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🍽️ Tortitas crujientes de calabacín con halloumi y salsa fresca de menta y tomate

504 kcal · 30 min · 4 raciones

Tortitas crujientes de calabacín con halloumi y salsa fresca de menta y tomate Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien el calabacín y corta los extremos duros.
  2. 2. Ralla el calabacín de forma gruesa con un rallador.
  3. 3. Coloca el calabacín rallado en capas finas entre dos hojas de papel de cocina.
  4. 4. Deja escurrir el calabacín un momento para absorber el exceso de humedad.
  5. 5. Lava los tomates y córtalos en cuartos.
  6. 6. Lava la limona y córtala por la mitad.
  7. 7. Exprime el zumo de la limona.
  8. 8. Lava la albahaca y la menta.
  9. 9. Seca bien las hierbas sacudiéndolas.
  10. 10. Desprende las hojas de los tallos.
  11. 11. Pica finamente la mitad de las hierbas.
  12. 12. Añade 2 cucharadas de zumo de limón y 2 cucharadas de azúcar a una cacerola.
  13. 13. Calienta la mezcla a fuego medio durante 1 a 2 minutos.
  14. 14. Remueve hasta que el azúcar se disuelva por completo.
  15. 15. Retira la cacerola del fuego.
  16. 16. Mezcla los trozos de tomate con la mezcla de limón y azúcar.
  17. 17. Deja la cacerola a un lado para que los tomates se enfríen.
  18. 18. Precalienta el horno a 50 grados centígrados (aire caliente).
  19. 19. Añade el calabacín seco y las hierbas picadas a un bol.
  20. 20. Añade los huevos, la harina y el polvo de hornear.
  21. 21. Mezcla bien todos los ingredientes entre sí.
  22. 22. Condimenta la masa generosamente con sal y pimienta.
  23. 23. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio.
  24. 24. Toma una cucharada de masa y colócala en la sartén caliente.
  25. 25. Repite esto hasta que tengas unas 6 tortitas pequeñas en la sartén.
  26. 26. Cocina las tortitas en cada lado durante unos 2 minutos hasta que estén doradas.
  27. 27. Procesa la masa restante de la misma manera.
  28. 28. Deberías obtener 18 tortitas en total.
  29. 29. Coloca las tortitas terminadas en una bandeja de horno.
  30. 30. Introduce la bandeja en el horno para mantener las tortitas calientes.
  31. 31. Limpia bien la sartén.
  32. 32. Corta el queso halloumi en rodajas.
  33. 33. Calienta de nuevo 2 cucharadas de aceite en la sartén limpia a fuego medio.
  34. 34. Coloca las rodajas de halloumi en la sartén.
  35. 35. Cocina el queso por ambos lados durante unos 1 minuto hasta que esté dorado.
  36. 36. Condimenta el halloumi frito con sal y pimienta.
  37. 37. Añade las hojas frescas restantes de albahaca y menta a los tomates.
  38. 38. Ajusta el sabor de la mezcla de tomate y menta con sal y pimienta.
  39. 39. Saca las tortitas de calabacín del horno.
  40. 40. Plata las tortitas en platos.
  41. 41. Sírvelas junto con el halloumi frito y la salsa de tomate.
  42. 42. ¡Que aproveche!
  43. 43. Nota: El halloumi es un queso chipriota en salmuera que se parece a la mozzarella.
  44. 44. Debido a su alto pH, no se derrite al calentarse.
  45. 45. Esto lo hace ideal para asar y freír.

Nutrición por ración