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🍝 Espaguetis de calabacín con dip de oliva casero

341 kcal · 30 min · 4 raciones

Espaguetis de calabacín con dip de oliva casero Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el calabacín a fondo bajo el agua corriente.
  2. 2. Corta los extremos duros del calabacín.
  3. 3. Corta el calabacín en dados pequeños e iguales.
  4. 4. Pela los dientes de ajo.
  5. 5. Pica el ajo fino.
  6. 6. Corta la cebolla por la mitad.
  7. 7. Pela la cebolla.
  8. 8. Corta la cebolla en gajos.
  9. 9. Lava los pimientos picantes.
  10. 10. Corta los pimientos picantes por la mitad.
  11. 11. Retira las semillas de los pimientos picantes.
  12. 12. Corta los pimientos picantes en tiras finas.
  13. 13. Lava el perejil.
  14. 14. Seca el perejil sacudiéndolo.
  15. 15. Retira los tallos gruesos del perejil.
  16. 16. Pica el perejil de forma gruesa.
  17. 17. Enjuaga el limón con agua caliente.
  18. 18. Ralla aproximadamente una cucharadita de ralladura de limón.
  19. 19. Corta el limón por la mitad.
  20. 20. Exprime el zumo del limón.
  21. 21. Hierve aproximadamente cinco litros de agua con sal en una olla grande.
  22. 22. Añade la pasta al agua con sal hirviendo.
  23. 23. Cocina la pasta durante aproximadamente nueve minutos al dente (firme).
  24. 24. Escurre la pasta en un colador.
  25. 25. Pon las aceitunas en un recipiente alto.
  26. 26. Añade las alcaparras al recipiente.
  27. 27. Añade el perejil picado al recipiente.
  28. 28. Añade la ralladura de limón al recipiente.
  29. 29. Añade dos cucharadas de aceite de oliva al recipiente.
  30. 30. Tritura los ingredientes de forma gruesa hasta obtener un pesto de aceitunas.
  31. 31. Condimenta el pesto con sal y pimienta.
  32. 32. Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego alto.
  33. 33. Añade los dados de calabacín a la sartén caliente.
  34. 34. Añade el ajo picado a la sartén.
  35. 35. Añade los gajos de cebolla a la sartén.
  36. 36. Añade las tiras de pimiento picante a la sartén.
  37. 37. Sofríe las verduras durante aproximadamente cuatro minutos.
  38. 38. Condimenta las verduras salteadas con sal y pimienta.
  39. 39. Añade el pesto preparado a la sartén.
  40. 40. Añade la pasta escurrida a la sartén.
  41. 41. Mezcla bien el pesto con la pasta.
  42. 42. Condimenta la mezcla con el zumo de limón exprimido.
  43. 43. Prueba el plato una vez más con sal y pimienta.
  44. 44. Sirve los espaguetis de calabacín con pesto de aceitunas en platos.

Nutrición por ración