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🥗 Pancakes crujientes de calabacín y patata con ensalada griega fresca

370 kcal · 30 min · 4 raciones

Pancakes crujientes de calabacín y patata con ensalada griega fresca Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 200 grados ventilado.
  2. 2. Pela el ajo y pícalo fino.
  3. 3. Pela las patatas y lávalas bien.
  4. 4. Lava el calabacín y corta los extremos.
  5. 5. Ralla el calabacín y las patatas de forma gruesa en un bol grande.
  6. 6. Añade el huevo, el almidón para cocina, la mitad del ajo y la sal y la pimienta.
  7. 7. Mezcla bien todos los ingredientes.
  8. 8. Unta una bandeja de horno con una cucharada sopera de aceite de oliva.
  9. 9. Extiende ligeramente la mezcla de calabacín y patata con una cuchara.
  10. 10. Escurre el líquido que haya soltado.
  11. 11. Divide la mezcla en 12 porciones iguales.
  12. 12. Coloca las porciones en la bandeja y forma los pancakes de unos centímetros de grosor.
  13. 13. Hornea los pancakes hasta que estén dorados durante unos 20 minutos.
  14. 14. Gira los pancakes a los 10 minutos con una espátula.
  15. 15. Cambia las bandejas de posición en el horno si es necesario.
  16. 16. Lava el pepino y pélalo.
  17. 17. Ralla la mitad del pepino de forma gruesa en un bol mediano.
  18. 18. Corta la otra mitad del pepino por la longitud en cuartos y luego en trozos pequeños.
  19. 19. Lava el perejil y escúrrelo bien.
  20. 20. Desprende las hojas de los tallos y pícalas de forma gruesa.
  21. 21. Lava los tomates y córtalos en cuartos.
  22. 22. Mezcla el pepino, los tomates y el perejil en un bol.
  23. 23. Añade el vinagre y dos cucharadas soperas de aceite de oliva.
  24. 24. Condimenta la ensalada con sal, pimienta y azúcar.
  25. 25. Exprime ligeramente el pepino rallado y escurre el líquido.
  26. 26. Mezcla el pepino con el yogur y el ajo restante.
  27. 27. Condimenta la mezcla de dip al gusto con sal, pimienta y azúcar.
  28. 28. Saca los pancakes del horno.
  29. 29. Planta los pancakes en platos.
  30. 30. Sirve los pancakes con el dip de yogur (tzatziki) y la ensalada griega.

Nutrición por ración