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🍽️ Pollo al horno con limón, ensalada de patata y pepino y rábanos

720 kcal · 30 min · 4 raciones

Pollo al horno con limón, ensalada de patata y pepino y rábanos Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien bajo el agua corriente.
  2. 2. Coloca las patatas en una olla con agua salada.
  3. 3. Hierve las patatas durante unos 30 minutos, hasta que estén tiernas.
  4. 4. Corta la cebolla por la mitad y quítale la piel.
  5. 5. Corta la cebolla en cubos muy pequeños.
  6. 6. Calienta la mantequilla en una sartén a fuego medio.
  7. 7. Sofríe los cubos de cebolla durante unos 3 minutos, hasta que estén transparentes.
  8. 8. Lava el pepino de ensalada bajo el agua corriente.
  9. 9. Corta el pepino en rodajas finas.
  10. 10. Lava los rábanos bajo el agua corriente.
  11. 11. Corta los rábanos en rodajas finas.
  12. 12. Escurre las patatas cocidas.
  13. 13. Pela las patatas aún calientes.
  14. 14. Corta las patatas en rodajas de medio centímetro de grosor aproximadamente.
  15. 15. Añade las cebolas sofritas a un bol con las rodajas de patata.
  16. 16. Mezcla el caldo y el vinagre con cuidado en las patatas.
  17. 17. Condimenta la ensalada con sal, pimienta y azúcar.
  18. 18. Deja reposar la ensalada de patatas durante unos 10 minutos.
  19. 19. Lava el perejil bajo el agua corriente.
  20. 20. Seca bien el perejil.
  21. 21. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
  22. 22. Pica las hojas de perejil de forma gruesa.
  23. 23. Mezcla bien la ensalada de patatas de nuevo.
  24. 24. Añade las rodajas de pepino y rábano a la ensalada.
  25. 25. Añade el perejil picado a la ensalada.
  26. 26. Añade ahora el aceite de girasol a la ensalada.
  27. 27. Mezcla todo bien y deja que la ensalada siga reposando.
  28. 28. Precalienta el horno a 80 grados Celsius con calor arriba y abajo.
  29. 29. Lava el pollo bien bajo el agua corriente.
  30. 30. Seca el pollo con papel de cocina.
  31. 31. Corta cada pechuga de pollo en tres trozos iguales.
  32. 32. Lava el limón con agua caliente.
  33. 33. Ralla finamente aproximadamente una cucharadita de ralladura de limón.
  34. 34. Corta el limón en gajos.
  35. 35. Bate el huevo con la nata y la ralladura de limón en un bol hondo.
  36. 36. Condimenta la mezcla de huevo con sal y pimienta.
  37. 37. Coloca la harina en un plato llano.
  38. 38. Vierte el pan rallado en un plato hondo.
  39. 39. Condimenta los trozos de pollo con sal y pimienta.
  40. 40. Pasa cada trozo de pollo primero por la harina.
  41. 41. Pasa el trozo enharinado a continuación por la mezcla de huevo.
  42. 42. Pasa el trozo finalmente por el pan rallado.
  43. 43. Repite esto para todos los trozos de pollo (cuatro trozos por persona).
  44. 44. Calienta la manteca clarificada en una sartén a fuego medio.
  45. 45. Fríe los trozos de pollo durante unos 3 minutos.
  46. 46. Gira los trozos de pollo.
  47. 47. Fríe los trozos de pollo durante otros 5 minutos aproximadamente.
  48. 48. Gira los trozos de pollo regularmente durante la fritura.
  49. 49. Retira el pollo frito de la sartén.
  50. 50. Deja escurrir el pollo sobre papel de cocina.
  51. 51. Mantén el pollo caliente en el horno precalentado.
  52. 52. Fríe los trozos restantes de pollo hasta que estén dorados siguiendo el mismo método.
  53. 53. Plata el pollo frito en los platos.
  54. 54. Sirve el pollo junto con la ensalada de pepino y patata.
  55. 55. Decora el plato con gajos de limón.
  56. 56. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración