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🍽️ Pollo al limón con bastones de calabacín y ensalada romana

350 kcal · 30 min · 4 raciones

Pollo al limón con bastones de calabacín y ensalada romana Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enciende el horno a 180 grados aire caliente.
  2. 2. Lava bien el calabacín y corta los extremos.
  3. 3. Corta el calabacín por la mitad a lo ancho y córtalo en bastones de aproximadamente un centímetro de grosor.
  4. 4. Ralla el parmesano fino en un bol grande.
  5. 5. Lava el tomillo, sécalo con papel de cocina y retira las hojas de los tallos.
  6. 6. Pica finamente la mitad del tomillo y añádelo al parmesano.
  7. 7. Enjuaga las pechugas de pollo, sécalas con papel de cocina y déjalas alcanzar la temperatura ambiente unos minutos.
  8. 8. Lava el limón, córtalo por la mitad y exprime el zumo de una mitad.
  9. 9. Corta la otra mitad del limón en cuatro trozos.
  10. 10. Añade el calabacín a un bol con dos cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta y mezcla bien.
  11. 11. Forra una bandeja de horno con papel de hornear y distribuye el calabacín en dos tercios de la superficie.
  12. 12. Hornea el calabacín en el horno durante unos veinte minutos.
  13. 13. Calienta el aceite en una sartén a fuego fuerte.
  14. 14. Sala los filetes de pollo y dóralos en el aceite caliente con los trozos de limón y el tomillo restante durante tres minutos.
  15. 15. Añade pimienta a los filetes.
  16. 16. Envuelve los filetes de pollo junto con el limón y el tomillo en papel de aluminio.
  17. 17. Introduce los paquetes de papel de aluminio en el horno junto con el calabacín durante diez minutos para terminar de cocinarlos.
  18. 18. Corta la lechuga por la mitad y córtala a lo ancho en tiras de aproximadamente un centímetro de grosor.
  19. 19. Enjuaga las tiras de lechuga en un colador y déjalas escurrir.
  20. 20. Lava el pepino, corta los extremos y córtalo por la mitad a lo largo en cuatro partes.
  21. 21. Corta los trozos de pepino en triángulos pequeños.
  22. 22. Mezcla en el bol la mostaza, una cucharada de aceite de oliva, dos cucharaditas de zumo de limón, sal, pimienta y azúcar para el aderezo.
  23. 23. Añade el pepino y la lechuga al aderezo y mezcla bien.
  24. 24. Planta el pollo al limón junto con el calabacín en los platos.
  25. 25. Sirve el plato con la ensalada.

Nutrición por ración