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🍽️ Brochetas de hierbabuena con carne picada y salsa de tomate con coco

585 kcal · 30 min · 4 raciones

Brochetas de hierbabuena con carne picada y salsa de tomate con coco Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta los tallos de hierbabuena por la mitad.
  2. 2. Coloca la hierbabuena en un recipiente con agua y déjala remojar allí.
  3. 3. Corta la cebolla roja por la mitad y retira la capa exterior.
  4. 4. Corta la cebolla en cubos pequeños.
  5. 5. Calienta una cucharada de aceite en una olla a fuego medio.
  6. 6. Añade los cubos de cebolla al aceite caliente.
  7. 7. Sofríe las cebollas durante unos tres minutos, hasta que estén blandas y translúcidas.
  8. 8. Mezcla una cucharadita de polvo de curry con las cebollas.
  9. 9. Saltea el curry brevemente para liberar los aromas.
  10. 10. Desglasa la sartén con leche de coco.
  11. 11. Añade los tomates troceados a la salsa.
  12. 12. Haz que la salsa hierva a fuego medio durante unos 15 minutos.
  13. 13. Condimenta la salsa con sal y azúcar al gusto.
  14. 14. Mantén la salsa caliente hasta que la necesites.
  15. 15. Añade el arroz a una olla con unos 700 mililitros de agua con sal.
  16. 16. Lleva el agua con el arroz a ebullición.
  17. 17. Reduce el fuego a medio y tapa la olla.
  18. 18. Haz que el arroz se cocine durante unos 10 minutos.
  19. 19. Lava la menta cuidadosamente bajo el agua corriente.
  20. 20. Escurre la menta.
  21. 21. Desprende las hojas de menta de los tallos.
  22. 22. Pica las hojas de menta finamente.
  23. 23. Añade la carne picada a un bol.
  24. 24. Añade la menta picada a la carne picada.
  25. 25. Añade una cucharadita de polvo de curry.
  26. 26. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
  27. 27. Mezcla bien todos los ingredientes.
  28. 28. Retira la hierbabuena del agua.
  29. 29. Deja escurrir la hierbabuena.
  30. 30. Golpea ligeramente los tallos con el lado plano del cuchillo.
  31. 31. Forma la mezcla de carne picada uniformemente alrededor de la hierbabuena.
  32. 32. Presiona la carne firmemente contra el tallo.
  33. 33. Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén a fuego alto.
  34. 34. Fríe las brochetas por todos lados durante unos dos minutos a fuego fuerte.
  35. 35. Reduce el fuego en la sartén.
  36. 36. Tapa la sartén con una tapa.
  37. 37. Haz que las brochetas se cocinen durante unos cinco minutos.
  38. 38. Prueba la salsa de tomate con coco y ajusta con sal, pimienta y azúcar.
  39. 39. Sirve el arroz en los platos.
  40. 40. Añade la salsa de tomate con coco.
  41. 41. Coloca las brochetas de carne picada con hierbabuena en los platos.
  42. 42. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración