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🍰 Rosquillas de limón

348 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Limpia bien el limón con agua caliente, ralla finamente la cáscara (aprox. 1 cdta), córtalo por la mitad y exprime el zumo.
  2. 2. En una olla, lleva la mantequilla, el agua y la sal a ebullición. Mezcla la harina y el azúcar, y añade todo de golpe a la olla removiendo. Sigue removiendo hasta que se forme una masa firme y déjala 'quemar' (secar un poco) durante unos 1 minuto.
  3. 3. Transfiere la masa a un bol y incorpora los huevos uno por uno, mezclando bien hasta que la masa brille y caiga pesadamente del cucharo. Añade la ralladura de limón y mezcla brevemente.
  4. 4. Corta papel de hornear en cuadrados pequeños y úntalos con un poco de aceite. Rellena una manga pastelera con una boquilla grande de estrella y forma las rosquillas sobre los cuadrados de papel engrasados.
  5. 5. Calienta 1 litro de aceite en una olla hasta que aparezcan burbujas al introducir el mango de una cuchara de madera. Desliza las rosquillas, por tandas, con cuidado desde el papel de hornear al aceite y fríelas durante unos 3 minutos hasta que estén doradas, dándoles la vuelta una vez.
  6. 6. Saca las rosquillas de limón del aceite y déjalas escurrir brevemente sobre papel de cocina. En un bol, mezcla el azúcar glas con el zumo de limón hasta obtener un glaseado espeso y pinta las rosquillas aún calientes con esta mezcla. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración