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🍰 Tarta crujiente de limón con nata

312 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla 60 g de azúcar, 120 g de mantequilla fría, la harina, una pizca de sal, una yema de huevo y 0,5 cucharaditas de extracto de vainilla en un bol hasta obtener una masa suave.
  2. 2. Amasa la masa brevemente con las manos, forma una bola y aplástala ligeramente sobre un plato.
  3. 3. Refrigera la masa tapada durante 30 a 60 minutos.
  4. 4. Amasa brevemente la masa quebrada fría antes de usarla.
  5. 5. Estira la masa sobre una esterilla de silicona ligeramente enharinada hasta un grosor de unos 5 mm, lo suficientemente grande para tu molde de tarta.
  6. 6. Enmolda el molde de tarta con spray antiadherente para hornear.
  7. 7. Coloca la masa en el molde, presiónala firmemente por todos lados y alisa el borde.
  8. 8. Refrigera la base forrada durante unos 30 minutos.
  9. 9. Ralla la cáscara de los limones ecológicos sin tratar, ya que es comestible.
  10. 10. Exprime el zumo de los limones.
  11. 11. Mezcla el rallado de limón con el zumo de limón (100 ml), dos huevos, 100 g de azúcar y el almidón en una cacerola hasta que no queden grumos visibles.
  12. 12. Calienta la mezcla a fuego medio-alto y remueve constantemente para que el huevo no se cuaje y no se formen grumos.
  13. 13. Remueve hasta que la mezcla espese y hierva brevemente una vez.
  14. 14. Retira la crema de limón del fuego y añade 50 g de mantequilla, removiendo hasta que se haya derretido.
  15. 15. Precalienta el horno a 180 °C calor arriba/abajo.
  16. 16. Hornea la base de la tarta en el horno precalentado a 180 °C durante 10 minutos por adelantado.
  17. 17. Cuela la crema de limón a través de un colador fino para eliminar cualquier grumo restante.
  18. 18. Retira la base precocida del horno y alísala con un vaso si es necesario.
  19. 19. Vierte la crema de limón en la base y alísala.
  20. 20. Hornea la tarta a 180 °C durante 25 a 30 minutos hasta que esté lista.
  21. 21. Retira la tarta del horno y déjala enfriar completamente.
  22. 22. Suelta la tarta con cuidado del fondo extraíble del molde y colócala sobre una bandeja para servir.
  23. 23. Bate la nata con 1 cucharadita de extracto de vainilla hasta que esté firme.
  24. 24. Sirve la tarta con la nata fresca.

Nutrición por ración