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🍽️ Espárragos verdes con mozzarella y aderezo de limón

220 kcal · 30 min · 4 raciones

Espárragos verdes con mozzarella y aderezo de limón Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Llena una olla con aproximadamente 2 litros de agua y añade sal. Coloca la olla en la estufa y lleva el agua a ebullición.
  2. 2. Lava los espárragos verdes cuidadosamente bajo el agua corriente. Pela el tercio inferior de los tallos. Rompe o corta los extremos leñosos y duros.
  3. 3. Añade los espárragos preparados al agua hirviendo con sal. Cocínalos durante aproximadamente 8 minutos, hasta que estén al dente. Esto significa que deben tener aún un ligero bocado.
  4. 4. Escurre los espárragos en un colador para dejar escurrir el agua. Enjuágalos inmediatamente con agua fría para detener el proceso de cocción y enfriarlos.
  5. 5. Lava el limón cuidadosamente. Ralla aproximadamente 1 cucharadita de la cáscara finamente. Asegúrate de usar solo la cáscara de color y no la parte blanca amarga debajo.
  6. 6. Corta el limón en dos mitades. Exprime el jugo de ambas mitades.
  7. 7. Pica los piñones groseramente en trozos pequeños.
  8. 8. Corta el mozzarella en rodajas finas.
  9. 9. Toma un tazón pequeño. Añade el aceite de oliva, el jugo de limón recién exprimido, la ralladura de limón, los piñones picados, la miel, la sal y la pimienta.
  10. 10. Mezcla bien todos los ingredientes en el tazón hasta que se forme una salsa homogénea.
  11. 11. Coloca los espárragos enfriados y las rodajas de mozzarella en los platos.
  12. 12. Añade el aderezo de limón uniformemente sobre los espárragos y el queso. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración