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🍰 Puding de chía con limón y cacahuetes picados

415 kcal · 30 min · 4 raciones

Puding de chía con limón y cacahuetes picados Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla las semillas de chía, la bebida de almendras y el azúcar de vainilla en un bol.
  2. 2. Deja que la mezcla se hinche en la nevera durante unos 30 minutos.
  3. 3. Lava los limones con agua caliente.
  4. 4. Ralla finamente unas 2 cucharadas de ralladura de piel.
  5. 5. Corta los limones por la mitad y exprime el zumo.
  6. 6. Añade 100 mililitros de zumo de limón, la ralladura de limón y el azúcar a una olla.
  7. 7. Calienta la mezcla a fuego alto hasta que el azúcar se haya disuelto.
  8. 8. Baja el fuego a bajo y deja que la crema hierva suavemente durante unos 2 minutos.
  9. 9. Mezcla 80 mililitros de zumo de limón y el almidón para cocina en una taza.
  10. 10. Añade la mezcla de almidón a la olla removiendo.
  11. 11. Deja que la crema hierva suavemente hasta que se vuelva cremosa.
  12. 12. Reserva la crema de limón y déjala enfriar.
  13. 13. Pica los cacahuetes de forma gruesa.
  14. 14. Lava la menta y escúrrela bien.
  15. 15. Desprende las hojas de menta de los tallos.
  16. 16. Rellena 4 vasos con la masa de chía ya hidratada.
  17. 17. Distribuye la crema de limón enfriada sobre los vasos.
  18. 18. Espolvorea el puding con los cacahuetes picados.
  19. 19. Decora los vasos con las hojas de menta.
  20. 20. Sirve el puding y disfrútalo.

Nutrición por ración