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🍰 Zeppole crujientes con crema de vainilla casera

761 kcal · 30 min · 4 raciones

Zeppole crujientes con crema de vainilla casera Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Vierte una parte de la leche en una cacerola pequeña.
  2. 2. Bate la leche con las yemas de huevo, el azúcar, el almidón y el extracto de vainilla hasta que la mezcla esté suave y sin grumos.
  3. 3. Añade la leche restante y la nata a la mezcla.
  4. 4. Pon la cacerola a fuego medio.
  5. 5. Remueve la crema constantemente y déjala hervir una vez.
  6. 6. Deja que la crema cocine a fuego lento durante unos 5 a 6 minutos.
  7. 7. Pasa la crema terminada por un colador fino a un bol.
  8. 8. Vierte la crema en un plato hondo.
  9. 9. Cubre la superficie de la crema directamente con film transparente para evitar que se forme una piel.
  10. 10. Añade el agua, la mantequilla y la sal a una cacerola.
  11. 11. Deja que la mezcla hierva.
  12. 12. Retira la cacerola del fuego y añade toda la harina de una vez.
  13. 13. Remueve con fuerza hasta que se forme una gran bola de masa.
  14. 14. Pon la cacerola de nuevo en el fuego y sigue removiendo la masa durante 1 a 2 minutos más.
  15. 15. Asegúrate de que se forme una capa blanca en el fondo de la cacerola.
  16. 16. Retira la masa del fuego y ponla en un bol grande.
  17. 17. Ralla la cáscara de limón sobre la masa.
  18. 18. Bate la masa brevemente para permitir que el vapor caliente escape.
  19. 19. Deja que la masa se enfríe un poco.
  20. 20. Añade el aceite de girasol a una cacerola grande.
  21. 21. Calienta el aceite a unos 160 a 170 grados Celsius.
  22. 22. Prueba la temperatura del aceite introduciendo un palillo de madera.
  23. 23. El aceite está listo cuando se forman pequeñas burbujas alrededor del palillo de madera.
  24. 24. Sumerge una porcionadora de helado en el aceite caliente.
  25. 25. Usándola, toma bolas de masa y colócalas con cuidado en el aceite.
  26. 26. Fríe las zeppole hasta que estén doradas.
  27. 27. Retira las zeppole terminadas del aceite y déjalas escurrir sobre papel de cocina.
  28. 28. Bate brevemente la crema de vainilla enfriada con un batidor de mano.
  29. 29. Vierte la crema en una manga pastelera con una boquilla grande para rellenar.
  30. 30. Haz un pequeño agujero en el lateral de una zeppola con la boquilla.
  31. 31. Rellena la zeppola con la crema de vainilla.
  32. 32. Espolvorea las zeppole rellenas con azúcar glas.
  33. 33. Sirve las zeppole lo mejor posible recién hechas.

Nutrición por ración