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🍰 Tarta de Cebra

575 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Fija el batidor en el recipiente mezclador.
  2. 2. Separa las claras de las yemas y reserva las yemas.
  3. 3. Añade las claras al recipiente mezclador.
  4. 4. Bate las claras con la taza medidora durante 4,5 minutos a velocidad 4 hasta que estén firmes.
  5. 5. Después de la mitad del tiempo, añade una pizca de sal por la abertura.
  6. 6. Retira el batidor.
  7. 7. Vierte la nieve de huevo.
  8. 8. Enfría la nieve de huevo.
  9. 9. Enmantequilla un molde desmontable.
  10. 10. Enharina el molde.
  11. 11. Precalienta el horno a 180 °C.
  12. 12. Añade las yemas al recipiente mezclador.
  13. 13. Añade el azúcar al recipiente mezclador.
  14. 14. Añade el azúcar de vainilla al recipiente mezclador.
  15. 15. Bate todo con la taza medidora durante 1 minuto a velocidad 4 hasta que esté espumoso.
  16. 16. Configura el aparato sin la taza medidora a 3 minutos y velocidad 3.
  17. 17. Añade el aceite de colza a temperatura ambiente por la abertura.
  18. 18. Añade la leche a temperatura ambiente por la abertura.
  19. 19. Añade el agua mineral a temperatura ambiente por la abertura.
  20. 20. Mezcla la harina con el polvo de hornear.
  21. 21. Cuela la mezcla de harina sobre la masa.
  22. 22. Procesa todo durante 1 minuto a velocidad 4 hasta obtener una masa homogénea.
  23. 23. Empuja la masa hacia la pared interior del recipiente mezclador con una espátula.
  24. 24. Mezcla la masa nuevamente durante 15 segundos a velocidad 4.
  25. 25. Vuelve a colocar el batidor en el recipiente mezclador.
  26. 26. Cuela el cacao en polvo en la masa.
  27. 27. Añade la mitad de la nieve de huevo.
  28. 28. Bate todo durante 30 segundos a velocidad 4 hasta que esté liso.
  29. 29. Incorpora con cuidado el resto de la nieve de huevo a la masa clara con una espátula de repostería.
  30. 30. Añade 1 cda. de la masa clara al centro del molde desmontable.
  31. 31. Añade 1 cda. de la masa oscura seguida de 1 cda. de la masa clara al centro.
  32. 32. Repite esto alternando hasta que se haya rellenado toda la masa.
  33. 33. Evita ayudar con la cuchara o sacudir el molde.
  34. 34. Hornea la tarta durante unos 50 minutos.
  35. 35. Haz la prueba del palillo con un pincho de madera.
  36. 36. Extiende el tiempo de horneado si es necesario.
  37. 37. Saca la tarta del horno.
  38. 38. Deja reposar la tarta en el molde durante unos 10 minutos.
  39. 39. Desmolda la tarta.
  40. 40. Deja enfriar la tarta en una rejilla durante otros 10 minutos.
  41. 41. Calienta la cobertura oscura según las instrucciones del paquete al baño María.
  42. 42. Distribuye la cobertura uniformemente sobre la tarta.
  43. 43. Deja enfriar la cobertura durante unos 5 minutos.
  44. 44. Prepara la cobertura clara también al baño María.
  45. 45. Dibuja círculos sobre la tarta a través de una pequeña abertura en el envase.
  46. 46. Dibuja líneas desde el centro de la tarta hasta el borde a través de las líneas de la cobertura clara con un palillo de madera.
  47. 47. Deja enfriar completamente la cobertura.
  48. 48. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración