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🍰 Pastel de números con decoración de bayas

362 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 220 grados con calor arriba y abajo. Forra dos bandejas de horno con papel de horno.
  2. 2. Coloca el gancho amasador en el bol de la batidora. Añade 4 huevos, 150 gramos de azúcar y 10 gramos de azúcar con vainilla. Cierra la tapa con la taza medidora. Bate la mezcla durante 5 minutos a velocidad 3 a 37 grados. Luego bate la masa durante 5 minutos más a velocidad 4.
  3. 3. Mezcla 75 gramos de harina y 75 gramos de almidón de maíz. Añade la mezcla junto con una pizca de sal al bol. Remueve todo durante 20 segundos a velocidad 3 hasta que se integre.
  4. 4. Retira el gancho amasador. Distribuye la masa sobre una bandeja de horno y alísala. Hornea la base durante 7 minutos. Enjuaga el bol y el gancho. Prepara los ingredientes restantes para la segunda masa y repite el proceso de batido y mezcla como se describe en los pasos 2 y 3.
  5. 5. Saca la primera base de bizcocho del horno y déjala enfriar durante 20 minutos. Mientras tanto, hornea la segunda base de bizcocho. Déjala enfriar también durante 20 minutos. Limpia bien el bol de la batidora.
  6. 6. Corta las bases de bizcocho enfriadas por la mitad. Coloca dos mitades una encima de la otra, de modo que el lado dorado quede hacia dentro. Con una plantilla, corta los números deseados de la masa. Coloca los números uno al lado del otro sobre una gran fuente para tartas o una bandeja de horno limpia.
  7. 7. Añade la nata, el mascarpone, el queso quark, el azúcar, el azúcar con vainilla y el rallado de limón al bol limpio. Mezcla los ingredientes durante 45 segundos a velocidad 4 sin la taza medidora. Vierte la levadura química en polvo a través de la abertura de la tapa mientras tanto. Luego bate la crema durante 1 minuto más a velocidad 4.
  8. 8. Llena la mitad de la crema con una manga pastelera. Cubre las dos bases con forma de números con puntos uniformes de crema. Coloca las mitades restantes de bizcocho encima. Cubre la parte superior completamente con el resto de la crema en forma de puntos.
  9. 9. Lava las frambuesas y las groellas y sécalas con papel de cocina. Separa las groellas de los racimos. Distribuye las bayas y las bolas de Raffello sobre los puntos de crema. Corta las barritas de chocolate con fresa en trozos pequeños y distribúyelos también. Espolvorea los granos de azúcar por encima. Refrigera el pastel hasta el momento de servir. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración