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🍰 Enorme pastel de dona con diseño de cómic

514 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 170 grados calor superior/inferior. Enmuestra un molde para pastel Frankfurter Kranz con spray antiadherente para hornear o mantequilla.
  2. 2. Bate 250 gramos de mantequilla con 250 gramos de azúcar, una pizca de sal y una cucharadita de extracto de vainilla durante cinco a seis minutos, hasta que la masa esté blanca y cremosa.
  3. 3. Añade los huevos uno por uno, batiendo cada uno durante aproximadamente un minuto en la mezcla de mantequilla y azúcar.
  4. 4. Mezcla la harina con el polvo de hornear.
  5. 5. Añade la mezcla de harina y 100 mililitros de leche alternadamente a la masa y mezcla todo bien.
  6. 6. Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie.
  7. 7. Hornea el pastel en el horno precalentado a 170 grados durante unos 40 a 45 minutos.
  8. 8. Saca el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde durante cinco minutos.
  9. 9. Desmolda el pastel con cuidado sobre una rejilla de enfriamiento y déjalo enfriar completamente.
  10. 10. Bate en una olla la nata con el almidón, el cacao, 40 gramos de azúcar, la pasta de tonka y 50 mililitros de leche, hasta que no queden grumos.
  11. 11. Añade los 250 mililitros restantes de leche y lleva la mezcla a ebullición removiendo.
  12. 12. Retira la mezcla de pudín del fuego, viértela en un bol y cubre la superficie directamente con film transparente para evitar que se forme una piel.
  13. 13. Tritura el pudín enfriado con una batidora de mano hasta obtener una masa uniforme.
  14. 14. Vierte el pudín en una manga pastelera o una bolsa de congelación.
  15. 15. Corta el pastel enfriado por la mitad horizontalmente.
  16. 16. Hueque los lados interiores de ambas mitades del pastel en el centro, aproximadamente uno a dos centímetros de profundidad. Usa dos boles como plantilla.
  17. 17. Rellena los huecos con el pudín.
  18. 18. Coloca la mitad superior del pastel con cuidado sobre la inferior.
  19. 19. Coloca el pastel relleno en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
  20. 20. Bate 150 gramos de mantequilla blanda con azúcar glas y una cucharadita de extracto de vainilla hasta que la masa esté blanca y cremosa.
  21. 21. Incorpora la cantidad de queso crema a la crema de mantequilla.
  22. 22. Vierte una cucharada de la crema blanca en una pequeña manga pastelera y resérvala.
  23. 23. Unta el resto de la crema uniformemente por toda la superficie del pastel de dona.
  24. 24. Reserva una pequeña parte de la crema para la decoración.
  25. 25. Derrite 100 gramos de cobertura semiamarga al baño maría o en el microondas.
  26. 26. Deja que el chocolate derretido se enfríe un poco.
  27. 27. Mezcla el chocolate enfriado con el resto de la crema.
  28. 28. Vierte esta mezcla de crema de chocolate en una manga pastelera con boquilla lisa.
  29. 29. Extiende el glaseado sobre la dona y alísalo con una espátula.
  30. 30. Aplica pequeños destellos y reflejos de luz con la crema blanca sobre la superficie.
  31. 31. Distribuye los trozos de chocolate en el glaseado aún húmedo.
  32. 32. Derrite 50 gramos de cobertura semiamarga al baño maría o en el microondas.
  33. 33. Deja que este chocolate se enfríe un poco también.
  34. 34. Mezcla el chocolate enfriado con el resto de la crema para obtener una crema de decoración oscura.
  35. 35. Delimita con la crema oscura todos los contornos de la dona.
  36. 36. Añade, si lo deseas, más pequeños elementos de decoración.
  37. 37. Coloca el pastel terminado en el frigorífico durante al menos una hora antes de servir.
  38. 38. Coloca el pastel sobre un plato de tarta.

Nutrición por ración