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🍽️ Verduras al horno con nuggets de hierbas y dip de yogur con lentejas

537 kcal · 30 min · 4 raciones

Verduras al horno con nuggets de hierbas y dip de yogur con lentejas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enciende el horno a 220 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Retira las hojas verdes de las zanahorias y resérvalas.
  3. 3. Lava las zanahorias y las chirivías bien bajo el agua del grifo.
  4. 4. Pela las zanahorias y las chirivías con un pelador.
  5. 5. Corta las verduras en mitades o cuartos según su tamaño.
  6. 6. Corta los trozos de verdura en rodajas gruesas y redondas.
  7. 7. Pon la verdura cortada en un bol grande.
  8. 8. Añade cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva a la verdura.
  9. 9. Añade una cucharada sopera de miel al bol.
  10. 10. Condimenta con cuatro o cinco pizcas de sal.
  11. 11. Condimenta con cuatro o cinco pizcas de pimienta negra.
  12. 12. Mezcla todo bien hasta que la verdura esté cubierta uniformemente.
  13. 13. Distribuye la verdura en una bandeja de horno.
  14. 14. Introduce la bandeja en el horno precalentado.
  15. 15. Hornea la verdura durante unos 20 a 25 minutos.
  16. 16. Enjuaga las lentejas en un colador bajo agua fría.
  17. 17. Llena una olla con unos dos litros de agua con sal.
  18. 18. Lleva el agua de la olla a ebullición.
  19. 19. Añade las lentejas escurridas al agua hirviendo.
  20. 20. Baja el fuego a un nivel medio.
  21. 21. Haz que las lentejas cocinen tapadas durante unos 10 minutos a fuego lento.
  22. 22. Desprende los extremos tiernos de las hojas de las zanahorias.
  23. 23. Lava las hojas de las zanahorias junto con el eneldo y la albahaca.
  24. 24. Seca bien las hierbas con un paño de cocina.
  25. 25. Pica las hierbas finamente con un cuchillo.
  26. 26. Pica las semillas de girasol de forma gruesa.
  27. 27. Lava los limones bajo el agua del grifo.
  28. 28. Corta los limones por la mitad.
  29. 29. Exprime el zumo de las mitades de limón.
  30. 30. Coge un segundo bol limpio.
  31. 31. Añade las hierbas picadas al bol.
  32. 32. Bate dos huevos en el bol.
  33. 33. Añade pan rallado al bol.
  34. 34. Añade las semillas de girasol picadas gruesas al bol.
  35. 35. Añade dos cucharadas soperas de zumo de limón al bol.
  36. 36. Mezcla bien los ingredientes para los nuggets.
  37. 37. Condimenta la mezcla con sal al gusto.
  38. 38. Condimenta la mezcla con pimienta negra al gusto.
  39. 39. Drena las lentejas cocidas en un colador.
  40. 40. Deja que las lentejas escurran bien.
  41. 41. Enjuaga las lentejas escurridas una vez más con agua fría.
  42. 42. Añade seis cucharadas soperas de aceite a una sartén.
  43. 43. Calienta el aceite a fuego medio-alto.
  44. 44. Coge una cucharada de la mezcla de hierbas.
  45. 45. Pon la masa en la sartén caliente.
  46. 46. Aplana ligeramente la masa con la cuchara.
  47. 47. Fríe los nuggets de cada lado durante unos 1 a 2 minutos.
  48. 48. Fríe los nuggets hasta que estén dorados.
  49. 49. Repite el proceso con el resto de la masa en varias tandas.
  50. 50. Pon los nuggets terminados sobre papel de cocina.
  51. 51. Deja que el papel de cocina absorba el exceso de aceite de los nuggets.
  52. 52. Coge un tercer bol para el dip.
  53. 53. Añade las lentejas escurridas al bol.
  54. 54. Añade yogur al bol con las lentejas.
  55. 55. Añade dos cucharadas soperas de zumo de limón al bol.
  56. 56. Mezcla bien las lentejas, el yogur y el zumo de limón.
  57. 57. Ajusta el sabor del dip con un poco de azúcar.
  58. 58. Ajusta el sabor del dip finalmente con sal.
  59. 59. Saca las verduras al horno del horno.
  60. 60. Sirve las verduras calientes en los platos.
  61. 61. Coloca los nuggets de hierbas junto a las verduras.
  62. 62. Sirve el dip de yogur con lentejas al lado.

Nutrición por ración