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🍽️ Filete de cerdo aromático con colinabo y dados de patata crujientes

575 kcal · 30 min · 4 raciones

Filete de cerdo aromático con colinabo y dados de patata crujientes Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el horno a 170 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava el filete de cerdo bajo el agua corriente.
  3. 3. Seca la carne completamente con un paño de cocina.
  4. 4. Coloca el filete en una fuente para horno.
  5. 5. Frota la carne uniformemente con la especia BBQ.
  6. 6. Deja la fuente a un lado para que la carne se marine.
  7. 7. Lava las patatas a fondo.
  8. 8. Pela las patatas.
  9. 9. Corta las patatas en dados de aproximadamente 1 cm.
  10. 10. Introduce los dados de patata en una olla con agua salada.
  11. 11. Lleva el agua a ebullición.
  12. 12. Cocina las patatas durante aproximadamente 6 minutos.
  13. 13. Escurre las patatas en un colador.
  14. 14. Deja que las patatas escurran bien.
  15. 15. Pela el colinabo.
  16. 16. Elimina cualquier parte leñosa del colinabo.
  17. 17. Corta el colinabo en trozos de aproximadamente 1 cm.
  18. 18. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego alto.
  19. 19. Dora el filete de cerdo por todos los lados durante aproximadamente 3 minutos.
  20. 20. Devuelve la carne dorada a la fuente para horno.
  21. 21. Termina de cocinar la carne en el horno durante aproximadamente 15 minutos.
  22. 22. Calienta 1 cucharada de aceite en una olla a fuego alto.
  23. 23. Sofríe los dados de colinabo durante aproximadamente 2 minutos a fuego fuerte.
  24. 24. Desglasa el colinabo con 100 ml de agua.
  25. 25. Mezcla la crema agria con el colinabo.
  26. 26. Baja el fuego.
  27. 27. Haz que la mezcla hierva a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos.
  28. 28. Sazona el colinabo con sal, pimienta y azúcar.
  29. 29. Calienta 2 cucharadas de aceite en la sartén a fuego alto.
  30. 30. Dora los dados de patata escurridos durante aproximadamente 5 minutos por todos los lados hasta que estén dorados.
  31. 31. Sazona las patatas con sal y pimienta.
  32. 32. Saca la carne del horno.
  33. 33. Envuelve la carne en papel de aluminio.
  34. 34. Deja reposar la carne durante aproximadamente 5 minutos.
  35. 35. Lava el cebollino.
  36. 36. Seca bien el cebollino.
  37. 37. Corta el cebollino en rodajas finas.
  38. 38. Añade las rodajas de cebollino al colinabo.
  39. 39. Corta el filete de cerdo en rodajas en diagonal.
  40. 40. Monta las rodajas de carne, los dados de patata frita y el colinabo en platos.
  41. 41. Sirve el plato.

Nutrición por ración