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🍽️ Curry Massaman aromático con hierba de limón, cacahuetes y cilantro

700 kcal · 30 min · 4 raciones

Curry Massaman aromático con hierba de limón, cacahuetes y cilantro Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la cebola por la mitad y quítale la cáscara. Corta las mitades en cuartos.
  2. 2. Pela el ajo y córtalo en tiras finas.
  3. 3. Lava la hierba de limón. Córtala por la mitad a lo largo y aplástala ligeramente con el dorso del cuchillo.
  4. 4. Corta la hierba de limón en rodajas finas.
  5. 5. Pela el jengibre y córtalo en rodajas finas.
  6. 6. Limpia los champiñones si es necesario con un paño de cocina y corta los tallos.
  7. 7. Corta los champiñones en cuartos.
  8. 8. Lava el pimiento. Córtalo por la mitad, quita el tallo y las semillas.
  9. 9. Corta el pimiento en trozos grandes.
  10. 10. Pon el arroz en una olla y cúbrelo con unos 700 mililitros de agua con sal.
  11. 11. Lleva el agua a ebullición.
  12. 12. Baja el fuego a bajo, tapa la olla y deja cocer el arroz durante unos 12 minutos.
  13. 13. Calienta 2 cucharadas soperas de aceite en una sartén a fuego medio.
  14. 14. Añade la pasta de curry, el ajo, la hierba de limón, las cebollas, el jengibre y el chile a la sartén.
  15. 15. Sofríe los ingredientes durante unos 2 minutos.
  16. 16. Añade el resto de las verduras.
  17. 17. Cocina las verduras otros 2 a 3 minutos.
  18. 18. Añade la leche de coco al curry.
  19. 19. Deja que todo cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
  20. 20. Lava el cilantro y escúrrelo.
  21. 21. Desprende las hojas de los tallos.
  22. 22. Pica las hojas de cilantro finamente.
  23. 23. Pica los cacahuetes de forma gruesa.
  24. 24. Corta la lima por la mitad.
  25. 25. Exprime el zumo de una mitad de lima.
  26. 26. Corta la otra mitad de lima en cuartos.
  27. 27. Mezcla los cacahuetes con 1 cucharada sopera de mantequilla con el arroz ya cocido.
  28. 28. Sazona el curry con sal, pimienta, zumo de lima y azúcar si es necesario.
  29. 29. Sirve el curry en platos.
  30. 30. Espolvorea el cilantro por encima.
  31. 31. Sirve el curry con el arroz y los cuartos de lima.

Nutrición por ración