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🍽️ Patatas en cuñas crujientes con zanahorias al romero y salchichas de brasa especiadas

486 kcal · 30 min · 4 raciones

Patatas en cuñas crujientes con zanahorias al romero y salchichas de brasa especiadas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enciende el horno a 200 grados de calor arriba/abajo.
  2. 2. Lava las patatas y las zanahorias bajo el agua corriente.
  3. 3. Corta las patatas por la mitad a lo largo.
  4. 4. Corta cada mitad de patata en seis gajos iguales (cuñas).
  5. 5. Corta las zanahorias en rodajas finas en diagonal.
  6. 6. Lava las ramas de romero y sacúdelas para secarlas.
  7. 7. Desprende las agujas de romero de las ramas.
  8. 8. Pica finamente las agujas de romero.
  9. 9. Lava las ramas de tomillo.
  10. 10. Coloca las cuñas de patata y las rodajas de zanahoria en un bol grande.
  11. 11. Añade el romero picado, la sal y la pimienta.
  12. 12. Añade unas gotas de aceite de oliva sobre las verduras.
  13. 13. Mezcla todo bien hasta que las verduras estén cubiertas de forma uniforme.
  14. 14. Distribuye las verduras sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  15. 15. Introduce la bandeja en el horno y hornea durante unos 20 minutos.
  16. 16. Pela la chalota mientras se hornean las verduras.
  17. 17. Corta la chalota en cubos muy pequeños.
  18. 18. Lava la manzana y quítale el corazón.
  19. 19. Ralla la manzana de forma gruesa con un rallador.
  20. 20. Calienta una cucharada de aceite en una olla a fuego fuerte.
  21. 21. Sofríe la chalota picada, la manzana rallada y la pasta de tomate durante unos 3 minutos.
  22. 22. Desglasa la mezcla con un poco de caldo.
  23. 23. Añade las ramas de tomillo lavadas.
  24. 24. Haz que la salsa hierva a fuego medio durante unos 10 minutos.
  25. 25. Calienta una cucharada de aceite en una sartén a fuego medio.
  26. 26. Fríe las salchichas de brasa durante unos 6 minutos por todos lados hasta que estén doradas.
  27. 27. Ajusta el sabor de la mezcla de tomate y manzana con sal, pimienta y una pizca de azúcar.
  28. 28. Retira las ramas de tomillo de la salsa.
  29. 29. Tritura la salsa con una batidora de mano hasta que quede suave.
  30. 30. Saca las cuñas de patata y las zanahorias del horno.
  31. 31. Planta las verduras en los platos.
  32. 32. Sirve las salchichas junto con las verduras y la salsa.
  33. 33. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración