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🍽️ Tofu crujiente con aguacate

553 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el pepino cuidadosamente bajo el agua corriente.
  2. 2. Corta el pepino a lo largo en cuatro tiras largas.
  3. 3. Corta las tiras de pepino en rodajas finas.
  4. 4. Lava la lechuga cuidadosamente.
  5. 5. Corta la lechuga en tiras de aproximadamente un centímetro de ancho.
  6. 6. Deja escurrir bien la lechuga lavada.
  7. 7. Limpia el cilantro y sacúdelo para secarlo.
  8. 8. Retira los tallos gruesos del cilantro.
  9. 9. Lava la lima cuidadosamente.
  10. 10. Corta la lima en dos mitades.
  11. 11. Exprime el zumo de la lima.
  12. 12. Corta el tofu en bastones de aproximadamente un centímetro de grosor.
  13. 13. Corta el aguacate en dos mitades.
  14. 14. Retira el hueso de la mitad de aguacate.
  15. 15. Separa con cuidado la pulpa del aguacate de la cáscara con una cuchara.
  16. 16. Coloca la pulpa del aguacate en un bol.
  17. 17. Tritura el aguacate groseramente con un tenedor.
  18. 18. Condimenta el aguacate triturado con una pizca de sal.
  19. 19. Condimenta el aguacate con una pizca de pimienta.
  20. 20. Añade el zumo de lima al aguacate.
  21. 21. Mezcla bien el condimento del aguacate.
  22. 22. Coloca el yogur de soja en un bol aparte.
  23. 23. Añade el polvo de curry al bol con el yogur de soja.
  24. 24. Añade un poco de zumo de lima a la mezcla de yogur de soja.
  25. 25. Condimenta la mezcla de yogur de soja con sal.
  26. 26. Condimenta la mezcla de yogur de soja con pimienta.
  27. 27. Mezcla bien todos los ingredientes para el dip.
  28. 28. Prueba el dip al final para ajustar el sabor.
  29. 29. Coloca los copos de maíz en una bolsa resistente.
  30. 30. Tritura los copos de maíz en la bolsa groseramente.
  31. 31. Vierte los copos de maíz triturados en un plato.
  32. 32. Coloca la harina en un bol aparte.
  33. 33. Añade la bebida de soja al bol con la harina.
  34. 34. Añade la mostaza a la mezcla de harina y bebida de soja.
  35. 35. Condimenta el líquido de empanado con sal.
  36. 36. Condimenta el líquido de empanado con polvo de curry.
  37. 37. Mezcla los ingredientes del empanado hasta obtener una masa suave.
  38. 38. Reboza los trozos de tofu en la mezcla de harina y bebida de soja.
  39. 39. Pasa los trozos de tofu empanados por los copos de maíz triturados.
  40. 40. Presiona el empanado sobre el tofu para fijarlo.
  41. 41. Añade aceite a una sartén.
  42. 42. Calienta el aceite en la sartén a fuego alto.
  43. 43. Coloca el tofu empanado con cuidado en la sartén caliente.
  44. 44. Fríe el tofu durante aproximadamente cinco minutos hasta que esté dorado.
  45. 45. Retira la sartén del fuego.
  46. 46. Esparce sirope de remolacha sobre el tofu caliente.
  47. 47. Coloca las tortillas en el horno.
  48. 48. Calienta las tortillas durante aproximadamente dos minutos en el horno.
  49. 49. Unta las tortillas calientes con la mezcla de aguacate.
  50. 50. Coloca las rodajas de pepino en el centro de la mitad superior de la tortilla.
  51. 51. Coloca las tiras de lechuga junto al pepino.
  52. 52. Coloca las hojas de cilantro sobre la lechuga.
  53. 53. Coloca los trozos crujientes de tofu sobre las verduras.
  54. 54. Esparce el dip de curry sobre las tortillas rellenas.
  55. 55. Enrolla las tortillas firmemente.
  56. 56. Sirve las tortillas listas.

Nutrición por ración