← Todas las recetas

🍽️ Tortillas de aguacate y judías rojas

400 kcal · 30 min · 4 raciones

Tortillas de aguacate y judías rojas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enciende el horno a 100 grados ventilados.
  2. 2. Retira el tallo duro de la lechuga romana.
  3. 3. Corta la lechuga en tiras de aproximadamente un centímetro de ancho.
  4. 4. Lava las tiras de lechuga y déjalas escurrir bien.
  5. 5. Lava el pimiento a fondo.
  6. 6. Corta el pimiento por la mitad y retira el tallo y las semillas.
  7. 7. Corta el pimiento también en tiras de aproximadamente un centímetro de ancho.
  8. 8. Lava los cebollinos.
  9. 9. Secúdalos y corta los extremos de las raíces.
  10. 10. Corta los cebollinos en rodajas finas.
  11. 11. Enjuaga las judías rojas en un colador bajo el agua corriente.
  12. 12. Deja que las judías escurran completamente.
  13. 13. Desmenuza el mozzarella en trozos pequeños e irregulares.
  14. 14. Lava la lima.
  15. 15. Corta la lima por la mitad.
  16. 16. Exprime el jugo de la lima.
  17. 17. Coloca las tortillas en una bandeja de horno.
  18. 18. Calienta las tortillas en el horno durante aproximadamente tres minutos.
  19. 19. Corta los aguacates por la mitad.
  20. 20. Retira los huesos de las mitades de aguacate.
  21. 21. Extrae la pulpa de los aguacates con una cuchara.
  22. 22. Coloca la pulpa del aguacate en un bol.
  23. 23. Añade un poco de aceite de oliva al aguacate.
  24. 24. Añade chile al gusto.
  25. 25. Añade dos o tres cucharaditas de jugo de lima.
  26. 26. Tritura el aguacate con un tenedor hasta obtener una crema.
  27. 27. Condimenta la crema de aguacate con sal y pimienta.
  28. 28. Saca las tortillas del horno.
  29. 29. Unta las tortillas tibias uniformemente con la crema de aguacate.
  30. 30. Distribuye la lechuga romana sobre las tortillas.
  31. 31. Coloca las tiras de pimiento encima.
  32. 32. Añade los cebollinos.
  33. 33. Distribuye las judías rojas encima.
  34. 34. Coloca los trozos de mozzarella encima.
  35. 35. Enrolla las tortillas firmemente.
  36. 36. Sirve las tortillas listas.

Nutrición por ración