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🍽️ Salsa Worcestershire hecha en casa

699 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• dientes de ajo 1 ud.
• filetes de anchoa en aceite de oliva 20 g
• pasas 50 g
• canela 0.5 cdta.
• chile, molido 0.25 cdta.
• pimienta de Jamaica 0.5 cdta
• cebollas, secas 0.5 cdta.
• polvo de jengibre 0.5 cdta.
• salsa de soja 2 cda.
• vinagre balsámico, oscuro 200 ml
• jarabe de remolacha 100 g
• sal una pizca
• pimienta, negra molida una pizca

Preparación

1. 1. Pela los dientes de ajo y pícalos muy finos.
2. 2. Escurre las anchoas y pícalas también finas.
3. 3. Pon las pasas en un bol.
4. 4. Cubre las pasas con agua caliente.
5. 5. Deja remojar las pasas durante unos 5 minutos.
6. 6. Escurre el agua de las pasas.
7. 7. Calienta una sartén a fuego bajo.
8. 8. Tuesta las especias en la sartén durante unos 2 minutos.
9. 9. Retira la sartén del fuego en cuanto las especias huelan bien.
10. 10. Pon las pasas remojadas en un recipiente alto.
11. 11. Añade las especias tostadas al recipiente.
12. 12. Añade las anchoas picadas al recipiente.
13. 13. Vierte la salsa de soja en el recipiente.
14. 14. Añade el vinagre al recipiente.
15. 15. Añade el jarabe de remolacha al recipiente.
16. 16. Tritura todos los ingredientes hasta obtener una masa suave.
17. 17. Cuela la salsa a través de un colador fino en una olla.
18. 18. Calienta la salsa a fuego bajo hasta medio.
19. 19. Deja reducir la salsa durante unos 15 minutos.
20. 20. Condimenta la salsa al gusto con sal y pimienta.
21. 21. Envasa la salsa terminada en botellas limpias.
22. 22. Guarda la salsa en la nevera.
23. 23. Usa la salsa dentro de unos 1 mes.

Nutrición por ración

• kcal: 699
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 146 g