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🍽️ Roulades de col rizado

358 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve en una olla grande aproximadamente 5 litros de agua con sal.
  2. 2. Lava bien el col rizado.
  3. 3. Separa con cuidado 8 a 12 hojas y retira los tallos gruesos.
  4. 4. Hierve las hojas durante aproximadamente 4 minutos en agua salada hirviendo hasta que estén tiernas.
  5. 5. Escurre las hojas, enfríalas con agua fría y déjalas escurrir bien.
  6. 6. Corta las cebollas por la mitad, pélalas y córtalas en cubos finos.
  7. 7. Lava las verduras para sopa y pélalas si es necesario.
  8. 8. Corta las verduras para sopa en cubos pequeños.
  9. 9. Limpia los champiñones si es necesario con papel de cocina.
  10. 10. Corta los champiñones en trozos.
  11. 11. Calienta el aceite en una sartén a fuego alto.
  12. 12. Sofríe las cebollas, las verduras para sopa y los champiñones durante aproximadamente 4 minutos.
  13. 13. Lava bien la quinoa en un colador bajo agua tibia.
  14. 14. Añade la quinoa a la sartén.
  15. 15. Añade agua a la sartén.
  16. 16. Hierve la quinoa a fuego bajo, tapada, durante aproximadamente 6 minutos.
  17. 17. Sazona la quinoa con sal y pimienta.
  18. 18. Deja que la quinoa se enfríe un poco.
  19. 19. Pon aproximadamente 3 cucharadas de quinoa en cada hoja de col rizado.
  20. 20. Dobla los bordes laterales de las hojas.
  21. 21. Enrolla las hojas desde el extremo del tallo hasta el extremo superior.
  22. 22. Fija las rolades con palillos de madera si es necesario.
  23. 23. Coloca las rolades juntas en una sartén.
  24. 24. Añade caldo de verduras a la sartén.
  25. 25. Hierve las rolades tapadas a fuego bajo durante aproximadamente 10 minutos.
  26. 26. Saca las rolades de col rizado de la sartén.
  27. 27. Mezcla la nata con el caldo.
  28. 28. Bate la fécula en un bol con 2 cucharadas de agua fría.
  29. 29. Añade la mezcla de fécula a la salsa.
  30. 30. Haz que la salsa hierva ligeramente durante aproximadamente 2 minutos.
  31. 31. Sazona la salsa al gusto.
  32. 32. Vuelve a poner las rolades de col rizado en la salsa de nata.
  33. 33. Sirve las rolades.

Nutrición por ración