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🍽️ Rulitos de bacalao y col repollo con relleno de arroz

525 kcal · 30 min · 4 raciones

Rulitos de bacalao y col repollo con relleno de arroz Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Descongela el bacalao mejor durante la noche en la nevera.
  2. 2. Hierve unos 5 litros de agua con sal en una olla grande.
  3. 3. Lava bien la col repollo.
  4. 4. Separa con cuidado 8 a 12 hojas y quita los tallos duros.
  5. 5. Hierve las hojas durante unos 4 minutos en el agua con sal hirviendo, hasta que estén blandas.
  6. 6. Escurre las hojas, pásalas por agua fría y déjalas escurrir.
  7. 7. Hierve unos 700 ml de agua con sal en otra olla.
  8. 8. Hierve el arroz basmati en ello durante unos 12 minutos hasta que esté tierno.
  9. 9. Lava los cebollinos y sécalos con papel de cocina.
  10. 10. Corta las raíces y corta las cebollas en rodajas finas.
  11. 11. Pela el mango y separa la pulpa del hueso.
  12. 12. Corta la pulpa en cubos pequeños.
  13. 13. Lava el pescado y sécalo con un paño de cocina.
  14. 14. Corta el pescado también en cubos pequeños.
  15. 15. Corta la lima por la mitad y exprime el zumo.
  16. 16. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto.
  17. 17. Sofríe el pescado, el mango y los cebollinos durante unos 5 a 6 minutos dándoles la vuelta.
  18. 18. Condimenta la mezcla con salsa de soja, zumo de lima, chile y pimienta.
  19. 19. Incorpora la mitad del arroz cocido a la mezcla de pescado.
  20. 20. Mantén el arroz restante caliente.
  21. 21. Rellena las hojas de col repollo con la mezcla de pescado y arroz.
  22. 22. Dobla los lados de las hojas.
  23. 23. Enrolla las hojas firmemente.
  24. 24. Coloca los rollos de col repollo con el lado de la costura hacia abajo, ajustados, en una olla grande o cazuela.
  25. 25. Añade el caldo y el vino.
  26. 26. Cocina los rollos tapados durante unos 10 minutos a fuego medio.
  27. 27. Saca los rollos de col repollo y manténlos calientes.
  28. 28. Añade la nata al caldo de cocción.
  29. 29. Hierve la salsa.
  30. 30. Espesa ligeramente la salsa con el espesante para salsas.
  31. 31. Prueba la salsa al final para ajustar el sabor.
  32. 32. Sirve los rollos de col repollo con el relleno de pescado y arroz.
  33. 33. Sirve los rollos con el arroz restante y la salsa.

Nutrición por ración