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🍲 Sopa sabrosa de col rizada con albóndigas

558 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa sabrosa de col rizada con albóndigas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta las cebollas de verdura por la mitad y retira las capas exteriores. Corta las cebollas en cubos muy pequeños. Pela las papas y córtalas también en cubos pequeños. Lava bien la col rizada. Córtala en ocho trozos y retira el tallo duro del centro. Corta las hojas en tiras gruesas. Lava el perejil y escúrrelo. Separa las hojas de los tallos y pícalas finamente.
  2. 2. Toma un bol grande. Añade la carne picada, dos cucharadas soperas de las cebollas picadas, la mitad del perejil picado, un huevo y dos cucharadas soperas de pan rallado. Amasa bien todos los ingredientes. Sazona la mezcla con sal y pimienta. Forma bolitas pequeñas con la masa, del tamaño aproximado de una nuez.
  3. 3. Calienta dos cucharadas soperas de aceite en una olla a fuego alto. Fríe las albóndigas en él durante unos cinco minutos hasta que estén doradas por todos lados. Retira las albóndigas de la olla y colócalas en un plato para reservarlas.
  4. 4. Añade una cucharada sopera de aceite a la misma olla y caliéntala a fuego alto. Sofríe las cebollas restantes, las papas y la col rizada en ella durante unos cinco minutos. Añade una hoja de laurel. Vierte el caldo de res hasta llenar la olla. Deja que la sopa hierva a fuego medio durante diez a quince minutos.
  5. 5. Incorpora la crema agria a la sopa. Devuelve las albóndigas a la olla y caliéntalas brevemente. Sazona la sopa finalmente con sal, pimienta y nuez moscada rallada. Reparte la sopa en platos. Espolvorea con el perejil restante y sírvela caliente.

Nutrición por ración