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🥗 Ensalada crujiente de col rizada y naranja con nueces de nuez crujientes

256 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada crujiente de col rizada y naranja con nueces de nuez crujientes Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien la col rizada bajo el agua corriente.
  2. 2. Retira las costillas medias duras y gruesas de las hojas.
  3. 3. Desmenuza las hojas en trozos del tamaño de un bocado.
  4. 4. Lava nuevamente las hojas desmenuzadas y déjalas escurrir bien.
  5. 5. Hierve aproximadamente dos litros de agua en una olla grande y añade un poco de sal.
  6. 6. Añade la col rizada al agua hirviendo con sal y cocínala durante aproximadamente tres minutos.
  7. 7. Retira la col rizada con cuidado de la olla usando una cuchara de espumarilla.
  8. 8. Enfría la col rizada inmediatamente con agua helada para detener el proceso de cocción.
  9. 9. Deja que la col rizada escurra completamente en un colador.
  10. 10. Toma una naranja y pélala completamente alrededor con un cuchillo afilado.
  11. 11. Retira también la capa blanca amarga debajo de la cáscara.
  12. 12. Corta con cuidado los gajos de la fruta entre las membranas divisorias.
  13. 13. Recoge el jugo de la fruta que sale en un bol.
  14. 14. Lava las naranjas restantes con agua caliente.
  15. 15. Ralla aproximadamente una cucharadita de cáscara fina de las naranjas.
  16. 16. Corta las naranjas por la mitad y exprime el jugo.
  17. 17. Mezcla el jugo recogido, la cáscara de naranja, el aceite, la sal, la pimienta y una pizca de canela en el bol.
  18. 18. Añade la col rizada escurrida al aderezo y déjala marinar en él.
  19. 19. Calienta una sartén a fuego bajo.
  20. 20. Tuesta las nueces de nuez en la sartén durante aproximadamente ocho minutos.
  21. 21. Mueve la sartén de vez en cuando para que las nueces se tuesten uniformemente.
  22. 22. Añade las nueces de nuez tostadas a la col rizada marinada.
  23. 23. Sirve la ensalada en platos.
  24. 24. Decora la ensalada con los filetes de naranja que cortaste anteriormente.
  25. 25. Sirve la ensalada inmediatamente y que aproveche.

Nutrición por ración