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🍲 Sopa cremosa de col rizada y puerro con zanahorias crujientes y jamón

252 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de col rizada y puerro con zanahorias crujientes y jamón Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien el puerro. Corta el extremo inferior de la raíz y divide el puerro a lo largo en dos mitades. Sujeta los extremos, abre las capas como una flor y enjuágalas bajo el agua corriente para eliminar la suciedad. Corta el puerro limpio en anillos finos.
  2. 2. Lava la col rizada. Córtala en cuartos y elimina el tallo duro del centro. Corta también las hojas blandas en tiras finas.
  3. 3. Pela la zanahoria. Córtala en tiras largas y finas. Luego corta estas tiras transversalmente en trozos pequeños y estrechos.
  4. 4. Calienta la margarina y una cucharada de aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Añade el puerro y la col rizada a la olla. Sofríe las verduras durante unos cinco minutos hasta que estén tiernas. Sazona con sal y pimienta.
  5. 5. Desglasa las verduras con el caldo. Reduce el fuego a bajo y deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos veinte minutos.
  6. 6. Calienta una cucharada de aceite en una sartén separada a fuego alto. Fríe los trozos de zanahoria con una pizca de sal y azúcar durante unos cinco minutos hasta que estén ligeramente crujientes.
  7. 7. Corta el jamón cocido en tiras finas. Añade las tiras de jamón a las zanahorias en la sartén. Fríe todo junto durante dos minutos más.
  8. 8. Añade la nata para montar a la sopa en la olla. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede fina y cremosa.
  9. 9. Añade las zanahorias y el jamón fritos a la sopa. Deja que la mezcla siga hirviendo a fuego medio durante dos minutos más.
  10. 10. Lava el cebollino. Secúdelo sacudiéndolo y córtalo en anillos finos.
  11. 11. Ralla el parmesano fino. Reserva la mitad del cebollino.
  12. 12. Mezcla el parmesano y la mitad del cebollino en la sopa. Ajusta el sabor de la sopa finalmente con sal, pimienta y una pizca de azúcar.
  13. 13. Distribuye la sopa en platos hondos. Decórala con el cebollino restante. Sirve la sopa caliente. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración