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🍽️ Wirsing con carne picada y migas de mantequilla y tomillo

702 kcal · 30 min · 4 raciones

Wirsing con carne picada y migas de mantequilla y tomillo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta el Wirsing por la mitad y retira el tallo duro.
  2. 2. Si es necesario, separa las hojas exteriores y corta el Wirsing en cubos.
  3. 3. Lava bien los cubos de Wirsing y déjalos escurrir.
  4. 4. Corta la cebolla por la mitad, pélala y córtala en cubos finos.
  5. 5. Hierve unos 5 litros de agua con sal en una olla grande y tápala.
  6. 6. Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla separada a fuego alto.
  7. 7. Saltea la carne picada en ello durante unos 3 minutos a fuego fuerte.
  8. 8. Condimenta la carne con 1 o 2 pizcas de sal y pimienta.
  9. 9. Retira la carne picada de la olla y resérvala.
  10. 10. No limpies la olla, úsala directamente.
  11. 11. Añade otras 2 cucharadas de aceite al fondo de la cocción en la olla.
  12. 12. Calienta el aceite de nuevo a fuego alto.
  13. 13. Añade los cubos de cebolla y el Wirsing a la olla.
  14. 14. Saltea las verduras removiendo constantemente durante unos 3 minutos.
  15. 15. Desglasa las verduras con unos 300 mililitros de agua.
  16. 16. Condimenta la mezcla con sal, pimienta y nuez moscada.
  17. 17. Cocina las verduras tapadas a fuego medio-alto durante unos 8 a 10 minutos.
  18. 18. Lava el tomillo y sacúdelo para secarlo.
  19. 19. Desprende las hojitas de tomillo de los tallos.
  20. 20. Pica las hojas de tomillo finamente.
  21. 21. Calienta 2 cucharadas de aceite y 3 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio-alto.
  22. 22. Tuesta el pan rallado y el tomillo removiendo la sartén durante unos 2 a 3 minutos hasta que estén dorados.
  23. 23. Condimenta las migas con 2 o 3 pizcas de sal y pimienta respectivamente.
  24. 24. Reserva las migas en un plato.
  25. 25. Cocina la pasta Penne en el agua con sal hirviendo durante unos 9 a 11 minutos al dente.
  26. 26. Reserva una taza del agua de cocción.
  27. 27. Escurre la pasta.
  28. 28. Añade el Schmand y la carne picada preparada al Wirsing.
  29. 29. Mezcla la pasta con la mezcla de Wirsing.
  30. 30. Ajusta el sabor del plato con sal y pimienta.
  31. 31. Si es necesario, añade 2 o 3 cucharadas del agua de cocción reservada para aflojar la mezcla.
  32. 32. Sirve la sartén de Wirsing con carne picada en platos hondos.
  33. 33. Espolvorea el plato con las migas de mantequilla y tomillo.
  34. 34. Sirve el plato y ¡buen provecho!

Nutrición por ración