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🍽️ Ensalada otoñal con jamón y aderezo de arándanos rojos

234 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• valeriana 150 g
• manzanas, rojas 2 ud.
• nueces de macadamia en caramelo con miel 4 cda.
• aceite de oliva 3 cda.
• arándanos rojos silvestres 3 cdta.
• vinagre 2 cda.
• sal pizca
• pimienta, negra molida pizca
• jamón serrano 100 g

Preparación

1. 1. Lava la valeriana cuidadosamente.
2. 2. Deja escurrir bien la valeriana en un colador.
3. 3. Lava las manzanas.
4. 4. Corta las manzanas en rodajas finas.
5. 5. Retira el tallo y las semillas del centro de las rodajas de manzana.
6. 6. Pica las nueces de macadamia de forma gruesa.
7. 7. Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego alto.
8. 8. Sella las rodajas de manzana por ambos lados durante unos tres minutos.
9. 9. Añade tres cucharaditas de arándanos rojos a un bol.
10. 10. Agrega dos cucharadas de aceite de oliva.
11. 11. Añade dos cucharadas de vinagre.
12. 12. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
13. 13. Remueve todo bien para mezclar el aderezo.
14. 14. Prueba el aderezo al final para ajustar el sabor.
15. 15. Coloca la valeriana en un plato.
16. 16. Distribuye las rodajas de manzana salteadas sobre la ensalada.
17. 17. Añade el jamón.
18. 18. Espolvorea las nueces de macadamia picadas por encima.
19. 19. Riega la ensalada con el aderezo de arándanos rojos.
20. 20. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 234
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 19 g