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🍽️ Cazuela de verduras de otoño con costra de mostaza especiada

467 kcal · 30 min · 4 raciones

Cazuela de verduras de otoño con costra de mostaza especiada Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y lávalas bien. Córtalas por la mitad o en cuartos. Pon las patatas en una olla con agua salada. Lleva el agua a ebullición y cocina las patatas durante unos 15 minutos.
  2. 2. Limpia el puerro y corta los extremos. Corta la verdura en rodajas finas. Pela las zanahorias y quita los extremos. Córtalas por la mitad a lo largo y córtalas en cubos pequeños. Pela el apio nabo y córtalo también en cubos pequeños. Pela la cebolla y córtala en cubos. Lava el tomillo y escúrrelo bien. Arranca las hojas de los tallos.
  3. 3. Calienta 2 cucharadas de mantequilla en una olla a fuego medio. Sofríe la verdura preparada en ella durante unos 5 minutos. Sazona con sal y pimienta. Retira la olla del fuego y reserva la verdura.
  4. 4. Precalienta el horno a 180 °C (calor arriba y abajo). Derrite 5 cucharadas de mantequilla en otra olla a fuego medio. Añade la harina y sofríela durante 1 minuto. Desglasa con cerveza y leche. Añade las hojas de tomillo. Sazona con caldo, nuez moscada rallada, sal y pimienta. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos minutos. Sazona finalmente con vinagre.
  5. 5. Escurre las patatas y déjalas que se sequen un poco. Mézclalas con la verdura sofrita y la salsa. Vierte la mezcla en una fuente para horno engrasada. En un bol, mezcla el Emmental, el pan rallado, la mostaza y la crema agria. Sazona la mezcla con sal y pimienta. Reparte la mezcla uniformemente sobre la cazuela. Hornea el plato durante unos 45 minutos en el horno.
  6. 6. Saca la cazuela con cuidado del horno. Sirve el plato en platos. Servir caliente. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración