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🍽️ Chutney de invierno

220 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Peras 1 kg
• Cebollas, rojas 300 g
• Jengibre, fresco 30 g
• Vinagre balsámico, claro 200 ml
• Sal 2 cdta
• Pimienta, negra molida 2 cdta
• pimienta de Jamaica 2 cdta
• Canela 2 cdta
• Azúcar moreno 200 g
• Miel 2 cda
• Arándanos rojos, secos 150 g

Preparación

1. 1. Pela las peras, córtalas por la mitad, quita el corazón y córtalas en trozos grandes. Corta las cebollas por la mitad, pélalas y córtalas en cubos pequeños. Pela el jengibre y pícalo fino.
2. 2. En una olla, hierve las peras junto con el vinagre, la sal, las especias, el azúcar y la miel a fuego medio con la tapa puesta durante unos 10 minutos. A continuación, añade los arándanos rojos y sigue cocinando el chutney sin tapa durante unos 20 minutos más, removiendo de vez en cuando.
3. 3. Ajusta el sabor del chutney con sal y pimienta. Rellena los tarros de conserva esterilizados con el chutney caliente, dale la vuelta y deja que se enfríe. Antes de servir, guárdalo en un lugar fresco y oscuro. ¡Que aproveche! Consejo: El chutney es ideal para platos de pollo. Después de abrirlo, guárdalo en la nevera.

Nutrición por ración

• kcal: 220
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 56 g