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🍽️ Raclete otoñal con dip de semillas de calabaza

873 kcal · 30 min · 4 raciones

Raclete otoñal con dip de semillas de calabaza Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon las patatas en una olla y cúbre las con agua salada.
  2. 2. Lleva el agua a ebullición y cocina las patatas a fuego medio durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernas.
  3. 3. Lava las peras bien.
  4. 4. Corta las peras en cuartos y quítales el corazón.
  5. 5. Corta las mitades de pera en láminas finas.
  6. 6. Deja escurrir los pepinillos en un colador.
  7. 7. Corta los pepinillos en rodajas finas.
  8. 8. Lava los higos.
  9. 9. Corta los higos en rodajas.
  10. 10. Tritura las semillas de calabaza de forma gruesa.
  11. 11. Corta las chalotas por la mitad y pélalas.
  12. 12. Corta las chalotas en cubos grandes.
  13. 13. Calienta la mantequilla en una sartén a fuego medio.
  14. 14. Añade las chalotas a la sartén y sofríelas durante unos 5 minutos.
  15. 15. Desglasa las chalotas con vinagre.
  16. 16. Deja reducir la mezcla durante unos 2 minutos a fuego suave.
  17. 17. Sazona las chalotas con sal y pimienta.
  18. 18. Bate bien la crema agria y el quark en un bol.
  19. 19. Añade las semillas de calabaza picadas a la mezcla de quark.
  20. 20. Sazona la crema de semillas de calabaza con sal y pimienta.
  21. 21. Escurre las patatas cocidas.
  22. 22. Deja que las patatas se enfríen un poco.
  23. 23. Pela las patatas.
  24. 24. Corta las patatas por la mitad a lo largo.
  25. 25. Corta el jamón por la mitad.
  26. 26. Envuelve los cuartos de patata con el jamón.
  27. 27. Mantén las patatas envueltas calientes.
  28. 28. Rellena las pequeñas cazuelas de raclete con las patatas envueltas.
  29. 29. Añade los pepinillos a las cazuelas.
  30. 30. Añade las chalotas en vinagre a las cazuelas.
  31. 31. Añade los gajos de pera a las cazuelas.
  32. 32. Añade las rodajas de higo a las cazuelas.
  33. 33. Añade un poco de crema de semillas de calabaza a las cazuelas.
  34. 34. Cubre el relleno con queso para raclete.
  35. 35. Hornea los racletes en la máquina de raclete caliente durante unos 5 minutos.
  36. 36. Sirve los racletes terminados en platos.
  37. 37. Rocía los platos con aceite de semillas de calabaza.
  38. 38. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración