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🍽️ Verdura al horno con salsa cremosa de curry

460 kcal · 30 min · 4 raciones

Verdura al horno con salsa cremosa de curry Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enciende el horno a 200 grados ventilado.
  2. 2. Lava y pela las patatas, la batata, las zanahorias y las chirivías.
  3. 3. Corta las patatas en bastones de 1 a 2 centímetros de grosor.
  4. 4. Corta las zanahorias y las chirivías en bastones.
  5. 5. Corta las cebollas por la mitad, pélalas y córtalas en cuartos.
  6. 6. Lava el tomillo y sacúdelo para secarlo.
  7. 7. Desprende las hojitas de tomillo de los tallos y pícalas finamente.
  8. 8. Coloca la verdura preparada y el tomillo en una bandeja de horno.
  9. 9. Añade el aceite, la pimienta y un poco de sal y mezcla todo bien.
  10. 10. Hornea la verdura durante unos 15 minutos en el horno, hasta que esté dorada.
  11. 11. Lava la calabaza y córtala por la mitad.
  12. 12. Retira las semillas con una cuchara.
  13. 13. Corta las mitades de calabaza en tiras finas.
  14. 14. Gira la verdura en la bandeja una vez.
  15. 15. Incorpora las tiras de calabaza al resto de la verdura.
  16. 16. Hornea todo durante otros 20 a 30 minutos.
  17. 17. Lava el mango y pélalo.
  18. 18. Corta la pulpa del hueso y córtala en cubos pequeños.
  19. 19. Corta las chalotas por la mitad, pélalas y córtalas en cubos finos.
  20. 20. Tuesta ligeramente los anacardos sin grasa en una sartén.
  21. 21. Deja enfriar las nueces un momento y luego pícalas.
  22. 22. Mezcla los anacardos picados con el mango, las chalotas, el quark y el yogur.
  23. 23. Sazona la salsa con curry y sal.
  24. 24. Saca la verdura del horno.
  25. 25. Sirve la verdura con la salsa de curry.

Nutrición por ración