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🍰 Gelatina de uvas blancas con romero

145 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las uvas bien y déjalas escurrir.
  2. 2. Retira las uvas con cuidado de los tallos.
  3. 3. Pon las uvas en una olla.
  4. 4. Cubre las uvas con el vino.
  5. 5. Lleva la mezcla a ebullición.
  6. 6. Coloca la tapa en la olla.
  7. 7. Cocina las uvas durante unos 5 a 7 minutos.
  8. 8. Espera a que las uvas se abran.
  9. 9. Si es necesario, aplasta ligeramente las uvas con un pisapapas.
  10. 10. Lava el romero bien.
  11. 11. Seca el romero sacudiéndolo.
  12. 12. Desprende las agujas de romero de los tallos.
  13. 13. Corta el limón por la mitad.
  14. 14. Exprime el zumo del limón.
  15. 15. Coloca un colador sobre un bol.
  16. 16. Introduce un paño limpio en el colador.
  17. 17. Vierte las uvas y el líquido en el paño.
  18. 18. Arrolla ligeramente el paño.
  19. 19. Exprime las uvas con cuidado.
  20. 20. Recoge el zumo obtenido.
  21. 21. Mide el zumo recogido.
  22. 22. Añade agua si es necesario hasta llegar a 1 litro.
  23. 23. Pon el zumo junto con el azúcar para gelificar en la olla.
  24. 24. Añade el romero a la olla.
  25. 25. Añade el zumo de limón a la olla.
  26. 26. Lleva la mezcla a ebullición de nuevo.
  27. 27. Baja el fuego a medio.
  28. 28. Haz que la mezcla hierva suavemente durante unos 4 minutos.
  29. 29. Remueve constantemente.
  30. 30. Coge una cucharadita de gelatina.
  31. 31. Gota la gelatina sobre un plato frío.
  32. 32. Espera unos 1 minuto.
  33. 33. Comprueba si la gelatina se solidifica.
  34. 34. Procesa el resto si la gelatina está firme.
  35. 35. Aumenta el tiempo de cocción entre 1 y 2 minutos si la gelatina sigue líquida.
  36. 36. Vuelve a hacer la prueba de gelificación.
  37. 37. Retira la espuma que se forme con cuidado usando una cuchara.
  38. 38. Vierte la gelatina caliente en frascos de cristal limpios con tapa de rosca.
  39. 39. Cierra los frascos.
  40. 40. Coloca los frascos boca abajo sobre la tapa.
  41. 41. Deja enfriar la gelatina.

Nutrición por ración