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🍽️ Espárragos blancos al vapor con salmón y salsa holandesa

641 kcal · 30 min · 4 raciones

Espárragos blancos al vapor con salmón y salsa holandesa Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Descongela el salmón preferiblemente durante la noche en la nevera.
  2. 2. Lava las patatas a fondo.
  3. 3. Coloca las patatas en la cesta para cocer al vapor.
  4. 4. Pela los espárragos.
  5. 5. Corta los extremos leñosos de los espárragos.
  6. 6. Ordena los espárragos en la cesta profunda para cocer al vapor.
  7. 7. Enjuaga el salmón.
  8. 8. Seca el salmón con un paño de cocina.
  9. 9. Condimenta el salmón con sal y pimienta.
  10. 10. Coloca el salmón en la bandeja poco profunda para cocer al vapor.
  11. 11. Vierte aproximadamente 1 litro de agua tibia en el recipiente mezclador.
  12. 12. Añade 1 cucharadita de azúcar al recipiente mezclador.
  13. 13. Añade 1 cucharadita de sal al recipiente mezclador.
  14. 14. Añade 1 cucharadita de mantequilla al recipiente mezclador.
  15. 15. Inserta la cesta para cocer al vapor.
  16. 16. Coloca firmemente la bandeja para cocer al vapor.
  17. 17. Cocina las patatas, los espárragos y el salmón durante 25 minutos en modo vapor.
  18. 18. Retira la bandeja para cocer al vapor del fuego.
  19. 19. Deja la bandeja para cocer al vapor a un lado.
  20. 20. Retira la cesta para cocer al vapor.
  21. 21. Mantén las patatas calientes.
  22. 22. Vacía el recipiente mezclador.
  23. 23. Lava el recipiente mezclador con agua fría.
  24. 24. Corta el resto de la mantequilla en trozos.
  25. 25. Añade los trozos de mantequilla al recipiente mezclador.
  26. 26. Derrite la mantequilla durante 4 minutos a velocidad 2 y 70 grados Celsius.
  27. 27. Vierte la mantequilla derretida en un bol.
  28. 28. Separa los huevos.
  29. 29. Utiliza la clara de huevo para otro propósito.
  30. 30. Coloca el accesorio de batido en el recipiente mezclador.
  31. 31. Añade vino al recipiente mezclador.
  32. 32. Añade 50 mililitros de agua al recipiente mezclador.
  33. 33. Añuelle las yemas de huevo al recipiente mezclador.
  34. 34. Añade sal al recipiente mezclador.
  35. 35. Añade pimienta al recipiente mezclador.
  36. 36. Bate todo sin la taza medidora durante 4 minutos a velocidad 3 y 70 grados Celsius.
  37. 37. Añade lentamente la mantequilla derretida a través de la abertura de la taza medidora.
  38. 38. Lava el eneldo.
  39. 39. Seca el eneldo sacudiéndolo.
  40. 40. Arranca las puntas de eneldo.
  41. 41. Pica el eneldo finamente.
  42. 42. Corta el limón por la mitad.
  43. 43. Exprime el zumo de limón.
  44. 44. Retira el accesorio de batido.
  45. 45. Ajusta el sabor de la salsa holandesa con zumo de limón.
  46. 46. Ajusta el sabor de la salsa holandesa con sal.
  47. 47. Ajusta el sabor de la salsa holandesa con pimienta.
  48. 48. Planta los espárragos en platos.
  49. 49. Añade las patatas a los platos.
  50. 50. Añade el salmón a los platos.
  51. 51. Espolvorea todo con eneldo.
  52. 52. Sirve el plato con la salsa holandesa.

Nutrición por ración