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🍲 Espárragos blancos clásicos

172 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela los tallos de espárrago completamente.
  2. 2. Corta los extremos inferiores leñosos.
  3. 3. Coloca los extremos cortados y las cáscaras en una olla.
  4. 4. Añade suficiente agua hasta que todo esté cubierto.
  5. 5. Cubre la olla con una tapa.
  6. 6. Calienta el agua a fuego medio.
  7. 7. Deja que las cáscaras hiervan durante unos 10 minutos.
  8. 8. Cuela el líquido a través de un colador en un bol.
  9. 9. Guarda el caldo de espárragos.
  10. 10. Corta un limón por la mitad.
  11. 11. Exprime el jugo del limón.
  12. 12. Vierte el caldo de espárragos en una olla limpia.
  13. 13. Añade sal, azúcar, 2 cucharadas de jugo de limón y mantequilla al caldo.
  14. 14. Lleva el caldo a ebullición.
  15. 15. Coloca los tallos de espárrago pelados en el caldo hirviendo.
  16. 16. Deja que los espárragos se cocinen durante unos 15 minutos.
  17. 17. Retira los espárragos con cuidado del agua.
  18. 18. Deja que los espárragos escurran un poco.
  19. 19. Sirve los espárragos inmediatamente calientes.

Nutrición por ración