← Todas las recetas

🍽️ Bolognesa blanca con fideos anchos

840 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Cebollas, amarillas 1 ud.
• Dientes de ajo 1 ud.
• Verduras para sopa 1 manojo
• carne picada 600 g
• Aceite de oliva 2 cdas.
• Harina de trigo, tipo 405 40 g
• Vino blanco, seco 200 ml
• Leche 400 ml
• nata para montar 200 ml
• Tomillo, en ramitas 0.5 cdta.
• Orégano, seco 0.5 cdta.
• Sal Pizca
• Pimienta, negra molida Pizca
• Fideos anchos 500 g
• Albahaca, fresca 10 g

Preparación

1. 1. Pela las cebollas y córtalas por la mitad. Pela los dientes de ajo. Lava las verduras para sopa, pélalas y córtalas en trozos grandes. Pon las verduras en el recipiente de la batidora y tritúralas durante 8 segundos a velocidad 6. Luego, vierte el contenido en otro recipiente.
2. 2. Pon los dientes de ajo y las cebollas en el recipiente de la batidora y tritúralos durante 5 segundos a velocidad 8. Empuja los ingredientes hacia abajo con una espátula. Añade la carne picada y 2 cucharadas de aceite de oliva, empuja hacia abajo con la espátula y fríe durante 5 minutos a temperatura de dorado.
3. 3. Añade las verduras para sopa y la harina, y cocina durante otros 5 minutos a velocidad 2 a 120 °C. A continuación, añade el vino blanco, la leche y la nata. Añade el tomillo y el orégano, sazona con sal y pimienta, y cocina durante 10 minutos a velocidad 1 a 100 °C.
4. 4. Mientras tanto, lleva agua con sal a ebullición en una olla grande y cocina los fideos anchos en ella durante unos 9 minutos hasta que estén al dente. Luego, escúrrelos en un colador.
5. 5. Lava la albahaca, sacúdela para secarla, separa las hojas y pícalas finamente. Ajusta el sabor de la salsa bolognesa blanca con sal y pimienta. Sirve los fideos anchos junto con la salsa bolognesa blanca en platos y decora con albahaca. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración

• kcal: 840
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 70 g