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🍽️ Gans navideña con relleno de pan de frutas secas y salsa de arándanos

835 kcal · 30 min · 4 raciones

Gans navideña con relleno de pan de frutas secas y salsa de arándanos Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 165 grados Celsius (calor arriba y abajo).
  2. 2. Corta el pan de frutas secas en cubos pequeños de aproximadamente un centímetro de tamaño.
  3. 3. Lava las manzanas, córtalas por la mitad, quita el corazón y corta la pulpa en cubos.
  4. 4. Corta las cebollas por la mitad, pélalas y córtalas en cubos finos.
  5. 5. Lava el tomillo, escúrrelo bien y arranca las hojas de los tallos.
  6. 6. Bate los huevos en un bol grande.
  7. 7. Añade los cubos de pan, los cubos de manzana, dos tercios de los cubos de cebolla, el tomillo y el panko a la mezcla de huevo.
  8. 8. Mezcla bien todos los ingredientes para el relleno.
  9. 9. Limpia bien el ganso y sécalo con papel de cocina.
  10. 10. Condimenta generosamente el interior del ganso con sal.
  11. 11. Frota también la piel exterior del ganso con sal.
  12. 12. Rellena el ganso con la mezcla de pan preparada.
  13. 13. Presiona bien el relleno en el interior del ganso.
  14. 14. Cierra la abertura del ganso con hilo de cocina o un pincho de madera.
  15. 15. Coloca el ganso con el pecho hacia abajo en una cazuela o una fuente de horno.
  16. 16. Vierte el vino y el caldo en la fuente.
  17. 17. Asa el ganso en el horno precalentado durante aproximadamente 180 minutos.
  18. 18. Saca el ganso del horno y sácalo con cuidado de la fuente.
  19. 19. Cuela el líquido de asado a través de un colador en un bol separado.
  20. 20. Gira el ganso para que el pecho quede ahora hacia arriba.
  21. 21. Coloca el ganso de nuevo en la cazuela.
  22. 22. Pon el ganso bajo el grill caliente del horno durante 15 a 20 minutos.
  23. 23. Asa el pecho hasta que esté dorado hasta obtener el color deseado.
  24. 24. Retira el exceso de grasa del fondo de cocción con una cuchara sopera.
  25. 25. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.
  26. 26. Sofríe las cebollas restantes durante aproximadamente dos minutos.
  27. 27. Añade los arándanos a la sartén.
  28. 28. Espolvorea los arándanos con azúcar.
  29. 29. Deja que los arándanos se caramelicen.
  30. 30. Desglasa la sartén con 100 mililitros del fondo de cocción retirado anteriormente y zumo de manzana.
  31. 31. Condimenta la salsa con sal, pimienta y canela.
  32. 32. Deja reducir la salsa a fuego lento durante aproximadamente cinco minutos.
  33. 33. Incorpora el polvo de salsa de asado a la salsa.
  34. 34. Ajusta el sabor de la salsa al final.
  35. 35. Saca el ganso del horno.
  36. 36. Deja reposar el ganso durante aproximadamente diez minutos.
  37. 37. Corta las patas, las alas y el pecho del ganso.
  38. 38. Corta la carne en trozos para comer.
  39. 39. Retira el relleno del interior del ganso.
  40. 40. Sirve la carne de ganso junto con la salsa de arándanos.

Nutrición por ración