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🥗 Ensalada tibia de verduras al horno con baguette de ajo y hierbas

460 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada tibia de verduras al horno con baguette de ajo y hierbas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 220 grados ventilado.
  2. 2. Lleva a ebullición una olla con un litro de agua con sal.
  3. 3. Lava bien las verduras y las hierbas frescas.
  4. 4. Corta los extremos de las judías.
  5. 5. Corta las judías en trozos de unos 3 a 4 centímetros de largo en diagonal.
  6. 6. Cocina las judías durante unos 5 minutos en el agua con sal hirviendo.
  7. 7. Corta los pimientos por la mitad y quita las semillas y el tallo.
  8. 8. Corta las mitades de pimiento en cuartos.
  9. 9. Corta los tomates por la mitad.
  10. 10. Corta las cebollas en cuartos, pélalas y separa las capas individuales.
  11. 11. Escurre las judías en un colador y déjalas escurrir bien.
  12. 12. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  13. 13. Coloca las judías, los pimientos, los tomates, las cebollas, la hoja de laurel y el tomillo en la bandeja.
  14. 14. Añade 4 cucharadas soperas de aceite de oliva a las verduras.
  15. 15. Condimenta las verduras generosamente con sal y pimienta.
  16. 16. Hornea las verduras durante unos 20 minutos en el horno.
  17. 17. Pela el ajo.
  18. 18. Pica el ajo muy fino.
  19. 19. Mezcla el ajo en un bol con hierbas de la Provenza.
  20. 20. Añade 2 cucharadas soperas de aceite de oliva y mantequilla a la mezcla de ajo.
  21. 21. Corta el baguette en diagonal cada unos 2 centímetros.
  22. 22. No cortes el baguette completamente.
  23. 23. Rellena cada corte con aproximadamente media cucharadita de mantequilla con hierbas.
  24. 24. Unta la mantequilla con hierbas restante uniformemente sobre el baguette con un pincel.
  25. 25. Coloca el baguette sobre una rejilla con papel de hornear.
  26. 26. Hornea el baguette durante unos 10 a 12 minutos hasta que esté dorado.
  27. 27. Pica el perejil de forma gruesa.
  28. 28. Añade yogur, miel, vinagre balsámico, sal y pimienta a un bol.
  29. 29. Mezcla una salsa con los ingredientes.
  30. 30. Saca las verduras y el baguette del horno.
  31. 31. Déjalos enfriar un poco.
  32. 32. Retira las hierbas de las verduras.
  33. 33. Añade las verduras al bol con la salsa.
  34. 34. Mezcla las verduras con la salsa.
  35. 35. Prueba el aderezo y corrige con sal y pimienta si es necesario.
  36. 36. Sirve la ensalada de verduras al horno en platos.
  37. 37. Espolvorea la ensalada con el perejil picado.
  38. 38. Sirve la ensalada junto con el baguette de ajo y hierbas.

Nutrición por ración