← Todas las recetas

🍽️ Varenyky – bolsitas de masa rellenas con col agria y patatas

340 kcal · 30 min · 4 raciones

Varenyky – bolsitas de masa rellenas con col agria y patatas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla la harina, el huevo, la sal y el agua en un bol hasta que estén bien integrados.
  2. 2. Si la masa te parece demasiado seca, añade más agua cucharada a cucharada.
  3. 3. Amasa la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que quede elástica y suave.
  4. 4. Deja reposar la masa tapada durante unos 30 minutos en un lugar fresco.
  5. 5. Hierve las patatas en agua con sal.
  6. 6. Cocínalas a fuego medio durante unos 20 minutos con la tapa puesta hasta que estén tiernas.
  7. 7. Escurre las patatas y enfríalas rápidamente con agua fría.
  8. 8. Pela las patatas y pásalas aún calientes por una prensa de patatas.
  9. 9. Desmenuza el feta en trozos grandes con las manos.
  10. 10. Si es necesario, enjuaga la col agria con agua fría y déjala escurrir bien en un colador.
  11. 11. Añade el feta y la col agria a una olla y mézclalos bien.
  12. 12. Condimenta el relleno con sal, pimienta, alcaravea, nuez moscada y un poco de azúcar.
  13. 13. Divide la masa en dos porciones.
  14. 14. Estira una porción sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que quede muy fina.
  15. 15. Corta la masa en unos 16 cuadrados de aproximadamente 10 cm de lado.
  16. 16. Unta ligeramente los bordes de los cuadrados de masa con agua.
  17. 17. Coloca un poco de relleno en el centro de cada cuadrado.
  18. 18. Dobla la masa sobre el relleno.
  19. 19. Presiona bien los bordes con un tenedor.
  20. 20. Coloca los varenyky terminados sobre una tabla enharinada.
  21. 21. Cúbrelos con un paño de cocina hasta que estén rellenas todas las bolsitas de masa.
  22. 22. Lava bien la olla.
  23. 23. Hierve unos 5 litros de agua con sal.
  24. 24. Cocina los varenyky en el agua hirviendo durante unos 5 minutos.
  25. 25. Saca los varenyky con cuidado del agua en cuanto floten.
  26. 26. Mantén los varenyky calientes.
  27. 27. Corta las cebollas por la mitad y pélalas.
  28. 28. Corta las cebollas en rodajas.
  29. 29. Derrite la mantequilla en una sartén a fuego alto.
  30. 30. Fríe las rodajas de cebolla durante unos 7–10 minutos hasta que estén doradas.
  31. 31. Sirve los varenyky con las cebollas fritas en platos.
  32. 32. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración