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🥗 Ensalada crujiente de nueces y queso con manzanas frescas

507 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• nueces 5 cda
• apio 1 unidades
• manzanas, rojas 2 unidades
• perejil, fresco 20 g
• queso Emmental en bloque 450 g
• aceite 3 cda
• zumo de manzana 2 cda
• vinagre 1 cda
• sal 1 pizca
• pimienta negra molida 1 pizca
• pan rústico 4 rodajas

Preparación

1. 1. Calienta una sartén a fuego medio.
2. 2. Añade las nueces sin aceite a la sartén.
3. 3. Tuesta las nueces durante unos cuatro minutos, hasta que estén aromáticas.
4. 4. Lava el apio bien bajo el agua corriente.
5. 5. Corta los extremos duros del apio.
6. 6. Separa los tallos individuales del corazón.
7. 7. Corta los tallos de apio en rodajas finas.
8. 8. Lava las manzanas bien.
9. 9. Corta las manzanas en cuartos.
10. 10. Retira el corazón de los cuartos de manzana.
11. 11. Corta las manzanas en gajos finos.
12. 12. Lava el perejil.
13. 13. Seca el perejil.
14. 14. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
15. 15. Pica las hojas de perejil finamente.
16. 16. Corta el queso en cubos pequeños.
17. 17. Coge un bol grande.
18. 18. Añade el queso al bol.
19. 19. Añade las manzanas cortadas.
20. 20. Añade el perejil picado.
21. 21. Añade las rodajas de apio al bol.
22. 22. Añade las nueces tostadas.
23. 23. Mezcla bien todos los ingredientes.
24. 24. Añade el aceite al bol.
25. 25. Añade el zumo de manzana.
26. 26. Añade el vinagre.
27. 27. Condimenta la ensalada con sal.
28. 28. Condimenta la ensalada con pimienta.
29. 29. Prueba el condimento al final.
30. 30. Sirve la ensalada en platos.
31. 31. Sirve la ensalada con pan.

Nutrición por ración

• kcal: 507
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 32 g