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🍽️ Bowl vegana de Gyros con champiñones, arroz, yogur y ensalada de tomate

480 kcal · 30 min · 4 raciones

Bowl vegana de Gyros con champiñones, arroz, yogur y ensalada de tomate Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 120 grados Celsius. Ponlo en modo calor arriba y abajo.
  2. 2. Limpia los champiñones con un paño de cocina. Córtalos en tiras finas.
  3. 3. Mezcla en un bol 2 cucharadas de vinagre, 5 cucharadas de aceite, 1 cucharada de agua, una pizca de sal y pimienta.
  4. 4. Añade las tiras de champiñones al aderezo. Déjalos reposar durante unos 5 minutos.
  5. 5. Corta una cebolla por la mitad. Pélala y córtala en tiras finas.
  6. 6. Pela un pepino. Ralla una mitad de forma gruesa.
  7. 7. Corta la otra mitad del pepino en cubos pequeños.
  8. 8. Lava el perejil. Sécalo bien.
  9. 9. Desprende las hojas de perejil de los tallos. Pícalas finamente.
  10. 10. Lava los tomates. Córtalos en cubos.
  11. 11. Pela un diente de ajo. Córtalo en trozos pequeños.
  12. 12. Añade los cubos de tomate, los cubos de pepino y las tiras de cebolla a un bol.
  13. 13. Adereza las verduras con 2 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de aceite de oliva, una pizca de sal y azúcar.
  14. 14. Distribuye los champiñones marinados uniformemente sobre las bandejas de horno.
  15. 15. Cocina los champiñones en el horno durante unos 20 minutos.
  16. 16. Añade el arroz a una olla. Cúbrelo con unos 350 mililitros de agua con sal.
  17. 17. Lleva el agua a ebullición.
  18. 18. Baja el fuego a medio. Cocina el arroz tapado durante unos 15 minutos.
  19. 19. Exprime el agua sobrante del pepino rallado en el fregadero.
  20. 20. Añade el pepino escurrido al bol ya seco.
  21. 21. Mezcla el pepino con yogur, el ajo picado en cubos y el perejil picado.
  22. 22. Condimenta el yogur con azúcar, sal y pimienta.
  23. 23. Remueve 1 cucharada de mantequilla en el arroz ya cocido.
  24. 24. Distribuye el arroz en los platos de servicio.
  25. 25. Saca las tiras de champiñones asadas del horno.
  26. 26. Coloca las tiras de champiñones junto con el salsa Balkan y el tzatziki sobre el arroz.
  27. 27. Sirve la Bowl vegana de Gyros. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración