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🍽️ Kumpir vegetariano

677 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 225 grados de aire caliente.
  2. 2. Lava las patatas bien y sécalas.
  3. 3. Unta las patatas por toda la superficie con aceite.
  4. 4. Condimentalas con sal y pimienta.
  5. 5. Envuelve cada patata individualmente en papel de aluminio.
  6. 6. Coloca los paquetes de papel en la rejilla durante unos 60 minutos.
  7. 7. Hornealas hasta que las patatas estén tiernas.
  8. 8. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
  9. 9. Lava el limón y ralla la cáscara (aprox. 1 cucharadita).
  10. 10. Corta el limón por la mitad y exprime el zumo.
  11. 11. Lava el perejil y escúrrelo bien.
  12. 12. Retira los tallos gruesos y pica el perejil finamente.
  13. 13. Mezcla el ajo y el perejil con el yogur y la ralladura de limón en un bol.
  14. 14. Ajusta el sabor de la salsa de yogur al final.
  15. 15. Pon las aceitunas en un colador y déjalas escurrir.
  16. 16. Corta las aceitunas a trozos grandes.
  17. 17. Escurre el maíz en el mismo colador.
  18. 18. Lava los tomates y quítales los tallos.
  19. 19. Corta los tomates en cubos pequeños.
  20. 20. Corta la cebolla por la mitad, pélala y córtala en cubos finos.
  21. 21. Mezcla bien las verduras en un bol.
  22. 22. Saca las patatas del papel de aluminio.
  23. 23. Cortalas por la mitad a lo largo.
  24. 24. Hueca un poco el centro con un tenedor.
  25. 25. Mezcla la parte interior de la patata retirada con el queso Emmental en un bol.
  26. 26. Rellena las mitades de la patata con la mezcla de queso y patata.
  27. 27. Añade las verduras y la salsa de yogur por encima.
  28. 28. Sirve el plato y disfrútalo.

Nutrición por ración