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🍽️ Chili cremoso con batatas

300 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta las cebollas por la mitad y quita la cáscara. Córtalas en trozos grandes.
  2. 2. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
  3. 3. Calienta el aceite en una olla a fuego medio.
  4. 4. Añade las cebollas y el ajo a la olla. Sofríelos durante unos 1 a 2 minutos hasta que se vuelvan transparentes.
  5. 5. Añade la pasta de tomate y fríela durante unos 1 minuto.
  6. 6. Desglasea la mezcla con vino tinto.
  7. 7. Añade los tomates junto con su jugo y el caldo de verduras a la olla.
  8. 8. Condimenta con sal, 1 cucharadita de chile en polvo, orégano y 1 cucharadita de azúcar.
  9. 9. Lleva todo a ebullición y deja cocinar a fuego medio durante unos 5 a 6 minutos.
  10. 10. Pela las batatas y corta los extremos.
  11. 11. Corta las batatas en cubos de unos 2 a 3 centímetros de tamaño.
  12. 12. Añade los cubos de batata al chili.
  13. 13. Deja que las batatas se cocinen suavemente en el chili durante unos 15 a 20 minutos.
  14. 14. Lava el limón bajo el agua corriente.
  15. 15. Corta el limón por la mitad y exprime el jugo.
  16. 16. Lava el cebollino y sécalo.
  17. 17. Corta el cebollino en rodajas finas.
  18. 18. Añade la crema agria a un tazón pequeño.
  19. 19. Mezcla la crema agria con un poco de jugo de limón, sal y pimienta.
  20. 20. Añade los frijoles rojos y el maíz a un colador.
  21. 21. Lava las legumbres bajo agua fría.
  22. 22. Deja escurrir bien las legumbres.
  23. 23. Añade las legumbres escurridas al chili.
  24. 24. Calienta el chili con las legumbres durante unos 2 minutos.
  25. 25. Ajusta el sabor del chili con el resto del jugo de limón, sal y pimienta.
  26. 26. Sirve el chili en platos.
  27. 27. Sirve el plato caliente.

Nutrición por ración