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🍽️ Acolomado gratinado de col rizada y patatas con tofu

656 kcal · 30 min · 4 raciones

Acolomado gratinado de col rizada y patatas con tofu Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien.
  2. 2. Corta las patatas en rodajas finas.
  3. 3. Llena una olla con agua y añade un poco de sal.
  4. 4. Introduce las rodajas de patata en el agua hirviendo con sal.
  5. 5. Cocina las patatas a fuego medio con la tapa puesta durante unos 10 minutos.
  6. 6. Escurre las patatas a continuación en un colador.
  7. 7. Corta las cebollas por la mitad y pela.
  8. 8. Corta las cebollas en cubos pequeños.
  9. 9. Lava la col rizada bajo el agua corriente.
  10. 10. Corta finamente el tallo duro de la parte inferior.
  11. 11. Retira las hojas exteriores marchitas o poco atractivas.
  12. 12. Corta los ramilletes de col rizada por la mitad.
  13. 13. Corta el tofu ahumado en cubos pequeños.
  14. 14. Calienta 2 c. s. de aceite en una olla a fuego fuerte.
  15. 15. Añade los cubos de cebolla y sofríelos durante unos 2 minutos, hasta que estén transparentes.
  16. 16. Añade los ramilletes de col rizada cortados por la mitad a la olla.
  17. 17. Saltea la col rizada durante unos 8 minutos.
  18. 18. Desglasa la col rizada con la nata.
  19. 19. Condimenta la salsa con sal, pimienta y nuez moscada molida.
  20. 20. Mezcla el tofu en un bol con 1 c. s. de almidón de maíz.
  21. 21. Añade sal, pimienta y 1 c. t. de pimentón al tofu.
  22. 22. Calienta 2 c. s. de aceite en una sartén a fuego fuerte.
  23. 23. Fríe el tofu durante unos 3 minutos hasta que esté crujiente.
  24. 24. Introduce la col rizada cocida, la salsa de nata, las patatas y el tofu en una fuente para horno.
  25. 25. Mezcla bien todos los ingredientes en la fuente.
  26. 26. Ralla el queso Appenzeller por encima de forma gruesa.
  27. 27. Precalienta el horno y hornea el gratinado durante unos 15 minutos hasta que esté dorado.
  28. 28. Lava el cebollino y escúrrelo bien.
  29. 29. Corta el cebollino finamente.
  30. 30. Saca el gratinado del horno.
  31. 31. Espolvorea el gratinado con cebollino fresco.
  32. 32. Sirve el plato inmediatamente y ¡buen provecho!

Nutrición por ración