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🍲 Sopa acogedora de col rojo con champiñones y naranja

208 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa acogedora de col rojo con champiñones y naranja Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el col rojo y córtalo en cuatro trozos grandes. Retira las hojas exteriores duras y el tallo duro del centro. Corta el col en trozos grandes. Pela la cebolla y córtala por la mitad. Pela las patatas, lávalas bien y córtalas en cubos grandes.
  2. 2. Añade los trozos de col rojo, las mitades de cebolla y los cubos de patata al recipiente de mezcla de tu aparato. Tritura los ingredientes durante 6 segundos a velocidad 6. Añade 2 cucharadas soperas de aceite y saltea la mezcla durante 4 minutos a la temperatura de salteado. Añade el zumo de naranja y el caldo de verduras caliente. Sazona con sal y deja cocer la sopa durante 25 minutos a velocidad 1 a 100 grados.
  3. 3. Mientras la sopa se cocina, lava el cebollino y escúrrelo. Córtalo en rodajas finas. Limpia los champiñones si es necesario con un paño de cocina y córtalos en cuartos o octavos según su tamaño. Calienta 1 cucharada sopera de aceite en una sartén a fuego alto. Saltea los champiñones durante unos 4 a 5 minutos. Sazona luego con sal y pimienta.
  4. 4. Tritura la sopa terminada durante 1 minuto a velocidad 8 hasta que esté cremosa. Prueba y ajusta el sabor con sal y azúcar. Reparte la sopa en los platos. Decórala con una cucharada de crema agria, cebollino fresco y los champiñones salteados. Sirve con un gajo de naranja como decoración. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración