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🍽️ Quesadillas vegetarianas con guacamole de cilantro y ensalada de lima

711 kcal · 30 min · 4 raciones

Quesadillas vegetarianas con guacamole de cilantro y ensalada de lima Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el cilantro a fondo y escúrrelo.
  2. 2. Retira los tallos gruesos y pica las hojas finamente.
  3. 3. Corta dos limas por la mitad y exprime el zumo.
  4. 4. Corta los aguacates por la mitad y retira el hueso.
  5. 5. Extrae la pulpa del aguacate de la cáscara con una cuchara.
  6. 6. Coloca la pulpa del aguacate en un recipiente alto.
  7. 7. Tritura la pulpa del aguacate con cuatro cucharadas soperas de zumo de lima.
  8. 8. Mezcla el guacamole con la mitad del cilantro picado.
  9. 9. Condimenta el guacamole con generosas pizcas de sal y pimienta.
  10. 10. Guarda el guacamole en la nevera para conservarlo.
  11. 11. Escurre el maíz en un colador.
  12. 12. Lava los tomates y retira el tallo.
  13. 13. Corta los tomates en cubos pequeños.
  14. 14. Lava los cebollinos y sécalos.
  15. 15. Corta los extremos de la raíz de los cebollinos.
  16. 16. Corta los cebollinos en rodajas finas.
  17. 17. Coloca el maíz, los cebollinos y la mitad de los cubos de tomate en un bol.
  18. 18. Mezcla los ingredientes con el queso Gouda.
  19. 19. Condimenta el relleno con sal y pimienta.
  20. 20. Corta la lechuga por la mitad y córtala en tiras finas.
  21. 21. Lava la lechuga y escúrrela bien.
  22. 22. Coloca los cubos de tomate restantes y la lechuga en un bol.
  23. 23. Mezcla los ingredientes de la ensalada con la crema agria.
  24. 24. Condimenta la ensalada con un poco de zumo de lima, sal y pimienta.
  25. 25. Precalienta el horno a 60 grados Celsius (calor arriba/abajo).
  26. 26. Unta ligeramente la parte inferior de las tortillas con aceite.
  27. 27. Gira las tortillas.
  28. 28. Reparte el relleno uniformemente por la mitad de cada tortilla.
  29. 29. Dobla las quesadillas por la mitad.
  30. 30. Presiona bien las quesadillas.
  31. 31. Calienta una sartén a fuego medio.
  32. 32. Fríe las quesadillas una por una en la sartén.
  33. 33. Cocina cada lado durante aproximadamente uno o dos minutos hasta que estén doradas y crujientes.
  34. 34. Coloca las quesadillas terminadas en una bandeja.
  35. 35. Mantén las quesadillas calientes en el horno precalentado.
  36. 36. Lava la última lima.
  37. 37. Corta la lima en gajos.
  38. 38. Planta las quesadillas en un plato.
  39. 39. Sirve las quesadillas junto con los gajos de lima.
  40. 40. Añade el guacamole y la ensalada.
  41. 41. Espolvorea las quesadillas con el cilantro restante.
  42. 42. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración