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🍽️ Quesadillas de verdura con dip de aguacate fresco

360 kcal · 30 min · 4 raciones

Quesadillas de verdura con dip de aguacate fresco Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Exprime el zumo de la mitad de la lima en un cuenco pequeño.
  2. 2. Corta el aguacate por la mitad y quita el hueso.
  3. 3. Separa con cuidado la pulpa del aguacate de la cáscara con una cuchara.
  4. 4. Pon el aguacate en un bol aparte y añade dos cucharadas soperas de zumo de lima.
  5. 5. Desmenuza el aguacate con un tenedor hasta obtener una masa gruesa.
  6. 6. Condimenta la mezcla de aguacate con sal y pimienta al gusto.
  7. 7. Refrigera la guacamole hasta que la sirvas más tarde.
  8. 8. Lava el cebollino y sécalo bien.
  9. 9. Corta los extremos duros del cebollino.
  10. 10. Corta el cebollino en rodajas finas.
  11. 11. Lava el pimiento y córtalo por la mitad a lo largo.
  12. 12. Quita el tallo verde y las semillas del pimiento.
  13. 13. Corta la carne del pimiento en cubos pequeños.
  14. 14. Pela las zanahorias y corta los extremos.
  15. 15. Ralla las zanahorias de forma gruesa con un rallador.
  16. 16. Lava el cilantro y seca las hojas.
  17. 17. Pica el cilantro finamente.
  18. 18. Añade la verdura cortada y el cilantro a un bol grande.
  19. 19. Mezcla la verdura con el queso Gouda rallado.
  20. 20. Calienta una sartén antiadherente sin aceite a fuego medio.
  21. 21. Pon una tortilla en la sartén caliente.
  22. 22. Distribuye unas cuatro cucharadas soperas de la mezcla de verdura y queso sobre la mitad de la tortilla.
  23. 23. Dobla la parte vacía de la tortilla sobre el relleno.
  24. 24. Cocina la quesadilla durante unos dos minutos hasta que el queso se derrita.
  25. 25. Gira la quesadilla con cuidado usando una espátula.
  26. 26. Cocina el otro lado durante otros dos minutos hasta que esté dorado.
  27. 27. Retira la quesadilla lista de la sartén y ponla en un plato.
  28. 28. Repite el proceso hasta que todas las tortillas estén rellenas y cocinadas.
  29. 29. Deja enfriar las quesadillas un momento para que el queso se firme un poco.
  30. 30. Corta las quesadillas en trozos triangulares.
  31. 31. Sirve las quesadillas junto con la guacamole preparada.

Nutrición por ración