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🥗 Albóndigas vegetarianas crudas en wraps con yogur, lechuga y tomates

358 kcal · 30 min · 4 raciones

Albóndigas vegetarianas crudas en wraps con yogur, lechuga y tomates Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lleva a ebullición unos 250 mililitros de agua con sal en una olla.
  2. 2. Lava los cebollines y córtalos en rodajas finas.
  3. 3. Lava el perejil y la menta, sécalos con papel y pica las hojas finamente.
  4. 4. Lava la lechuga, escúrrela bien y córtala en tiras finas.
  5. 5. Lava los tomates y córtalos en trozos grandes.
  6. 6. Lava el pimiento, quítale el tallo y las semillas, y córtalo en cubos grandes.
  7. 7. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.
  8. 8. Sofríe el bulgur, la parte blanca de los cebollines, el puré de tomate, el azúcar y el pimiento durante unos 3 minutos.
  9. 9. Desglasa la sartén con el agua salada caliente y remueve bien.
  10. 10. Deja que la mezcla se hidrate tapada durante unos 15 minutos.
  11. 11. Suelta el bulgur y transfiérelo a un bol.
  12. 12. Añade la parte verde de los cebollines, el perejil y la menta.
  13. 13. Sazona la mezcla con sal y pimienta y mezcla todo bien.
  14. 14. Humedece las manos y forma bolas alargadas con la masa de bulgur.
  15. 15. Si es necesario, añade agua cucharada a cucharada hasta que la masa sea fácil de moldear.
  16. 16. Planta las albóndigas crudas en un plato.
  17. 17. Sirve los wraps, los tomates, la lechuga y el yogur como acompañamiento.

Nutrición por ración