← Todas las recetas

🍽️ Gyros veganos de calabacín con arroz de tomate y tzatziki

495 kcal · 30 min · 4 raciones

Gyros veganos de calabacín con arroz de tomate y tzatziki Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el calabacín bien bajo el agua corriente.
  2. 2. Corta los extremos duros del calabacín.
  3. 3. Ralla la mitad del calabacín de forma gruesa en un bol.
  4. 4. Sala el calabacín rallado y déjalo reposar un momento.
  5. 5. Corta el resto del calabacín en trozos de unos 1 cm.
  6. 6. Pela el ajo y córtalo en cubitos finos.
  7. 7. Corta la cebolla por la mitad, pélala y córtala en cubitos también.
  8. 8. Lava los tomates y córtalos en trozos pequeños.
  9. 9. Lava la albahaca y seca las hojas.
  10. 10. Desprende las hojas de albahaca de los tallos y pícalas de forma gruesa.
  11. 11. Lava el tomillo y sécalo.
  12. 12. Calienta el aceite en una olla a fuego alto.
  13. 13. Sofríe la mitad del ajo junto con los tomates durante unos 2 minutos.
  14. 14. Añade la pasta de tomate y tuesta durante unos 1 minuto.
  15. 15. Añade el arroz a la sartén.
  16. 16. Añade alrededor de 700 ml de agua con sal para desglasar.
  17. 17. Cocina el arroz tapado durante unos 10 minutos.
  18. 18. Remueve el arroz de vez en cuando durante el tiempo de cocción.
  19. 19. Exprime bien el calabacín rallado.
  20. 20. Desecha el agua exprimida.
  21. 21. Mezcla el calabacín con el resto del ajo y el yogur de soja.
  22. 22. Sazona el tzatziki con sal y pimienta.
  23. 23. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto.
  24. 24. Sofríe las cebollas, el calabacín, el gyros de soja y el tomillo durante unos 5–6 minutos.
  25. 25. Retira el tomillo de la sartén.
  26. 26. Mezcla el gyros de calabacín con la albahaca.
  27. 27. Sirve el gyros de calabacín junto con el arroz de tomate y el tzatziki en platos.

Nutrición por ración