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🍽️ Sándwich de sushi vegano

383 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el arroz para sushi en un colador varias veces hasta que el agua salga clara.
  2. 2. Pon el arroz lavado en una olla y añade 650 ml de agua.
  3. 3. Deja que el arroz se hidrate en el agua durante unos 10 minutos.
  4. 4. Lleva el arroz a ebullición y luego reduce el fuego al mínimo.
  5. 5. Cocina el arroz a fuego lento durante unos 10 minutos con la tapa cerrada.
  6. 6. Retira la olla del fuego y deja reposar otros 10 minutos con la tapa cerrada.
  7. 7. Deja enfriar el arroz ya cocido.
  8. 8. Mezcla la sal, el azúcar y el vinagre en una segunda olla.
  9. 9. Calienta la mezcla a fuego bajo hasta que todo se haya disuelto.
  10. 10. Deja enfriar la mezcla de vinagre.
  11. 11. Incorpora la mezcla de vinagre fría con cuidado al arroz usando una cuchara de madera.
  12. 12. Lava la espinaca y escúrrela bien.
  13. 13. Pela la zanahoria y rállala de forma gruesa.
  14. 14. Corta el aguacate por la mitad, quita el hueso y separa la pulpa de la cáscara con una cuchara.
  15. 15. Corta el aguacate en rodajas.
  16. 16. Mezcla la crema fresca vegana con el wasabi en un bol.
  17. 17. Coloca una hoja de nori sobre un trozo de film transparente.
  18. 18. Húmedate las manos y forma una capa de arroz en el centro de la hoja de nori.
  19. 19. Presiona ligeramente la capa de arroz para aplanarla.
  20. 20. Unta el arroz con la crema de wasabi.
  21. 21. Cubre el sándwich a tu gusto con espinaca, zanahoria y aguacate.
  22. 22. Forma una segunda capa de arroz con las manos húmedas y colócala encima.
  23. 23. Cierra las esquinas opuestas de nori sobre el sándwich.
  24. 24. Húmeda las esquinas de nori con un poco de agua para fijarlas.
  25. 25. Cierra también las otras dos esquinas para que el sándwich quede completamente envuelto.
  26. 26. Corta el sándwich terminado por la mitad para servirlo.
  27. 27. Sirve el sándwich con salsa de soja.

Nutrición por ración